秋が旬のさんまといえば、一度は試したいのが七輪を使い炭火で楽しむ「さんまの塩焼き」。バーベキューも、せっかくなら炭火で生さんまを焼いて楽しみたいですよね。   でも、せっかくのさんまが真っ黒焦げになったり、生焼けになったり、上手に焼けなかった経験はありませんか？   今日はそんな方のために、旬の生さんまと七輪を使った「さんまのおいしい焼き方(七輪編)」をご案内します。七輪で焼くさんまは、外はパリパリ中はジュ～シ～。炭の香ばしさが絶品です。旬のさんまをぜひ七輪で美味しく焼いてあげてください。   失敗しない さんまの焼き方(七輪編)その1～炭はしっかり起こすべし～ さんまを七輪で焼く場合、大切なのが火力です。特に屋外で焼く場合は、風に影響されナカナカ上手に焼けない場合がありますので炭はしっかりおこしましょう。十分に火... 記事詳細へ

秋が旬のさんま。特に9月から10月中旬にかけて水揚げされる生さんまは、脂たっぷりで美味しいですよね。そんな旬のさんまを堪能するなら、やっぱり「さんまのお刺身」と「さんまの塩焼き」。さんまの塩焼きにぴったりの薬味といえば『大根おろし』。さんまのお刺身なら、お醤油やポン酢といったところでしょうか。   でもたまには「いつもと違う薬味で食べてみたい！」そう思った事ありますよね。   今日はそんなあなたに、旬のさんまにぴったりな薬味タレをご紹介します。ご家庭にある調味料と野菜だけでカンタンに作れる「さんまによく合う薬味たれ3選」。旬のさんまが3倍美味しくなる、カンタンレシピです。   1.さんま塩焼きに合う薬味タレ～大根おろしとみょうがとシソの『食べる薬味』～ さんまの塩焼きにぴったりの薬味といえば「大根おろし」がド定... 記事詳細へ

夏といえば仲間とワイワイ楽しむバーベキューですよね。この夏、お友達や家族とバーベキューを予定しているなら、熱烈オススメな食材が産地から届く「活きたホタテのセット」。     網の上でジュワ～っと音をたてながら焼けていく、ぷりっぷりのホタテたち。キンキンに冷やしたビールの組み合わせは、まさに最強です♪産直の新鮮な「ホタテ焼き」なら、みんなでワイワイ楽しむバーベキュー食材に最適。   「産直ホタテって、こんなに美味しかったの！？ 幸せ～！」 きっと楽しみにしていたバーベキューを美味しく楽しく演出してくれます。   バーベキュー食材で迷っているあなた。今日はなぜ「ホタテ セット」が、バーベキュー食材にオススメなのか。その３つの理由をお教えします^^     〜... 記事詳細へ

ホヤといえば夏が旬。パンパンに張った殻付きホヤを包丁でザックサックと切り分け、ほとばしる海水と共にドサッと器に盛り付ければ、待っているのはホヤ好きのみが知る至福の時。そしてやっぱりホヤといえば合わせたくなるのがキリリと冷えた日本酒。ホヤの刺身を箸でちょいとつまんで勢いよく口に頬張り、冷えた冷酒をつるつるっと流しこむ。   これがまた悶絶もの。 「かぁー！うまい！うますぎる」 と思わず独り言を言ってしまうほどとにかく旨いのであります。今日はホヤと日本酒をこよなく愛する私店長が、ホヤによく合う日本酒ベスト3選をご紹介します。   爽やかで凛とした味が、夏のホヤにぴったり。港町の蔵元が醸す、蒼天伝(そうてんでん) 特別純米酒 ホヤと合う日本酒でまっさきに思い浮かべるのがこの蒼天伝(そうてんでん)。港町気仙沼の蔵元「男山... 記事詳細へ

デコボコした真っ赤な見た目。 これは果たして食べ物なのか！？そう思っても不思議ではない外見を持つ「ホヤ」。   「ホヤって、いったいどんな味！？」 「食べたことないけど、なんとなく磯臭いイメージが。。。」   未体験の方にとって、ホヤの味なんて想像もつきませんよね♪   でも忘れるなかれ。世の中さまざまな海産物があるけれど、一度口にすれば熱烈ファンになってしまう味。それが海のパイナップルと呼ばれる「ホヤ」の魅力というもの。   今日はそんなホヤ未体験のあなたに、ホヤを愛して10年の熱烈ホヤ店長が全身全霊をこめてその「味と魅力」をお伝えします。意を決してチャレンジすれば、あなたにとって想像もできなかった素敵な「ホヤライフ」が待っているかもしれません。   ホヤの味は、... 記事詳細へ

バーベキューやグリルで焼く魚介といえば 豪快に楽しめる「焼きホタテ」が定番ですよね♪   殻のままワシ掴みにし、網の上にのせ強火で一気に焼き上げる。 あつあつのホタテと、キンキンに冷えたビール。これこそ夏の風物詩！ せっかくのホタテを美味しく楽しむには「焼き方」が最も重要です。   でも「ホタテの口」がナカナカ開かず、ついつい「焼きすぎてしまった…」 いつも焼き方に失敗してしまう、そんな経験はありませんか？   「なんで？どうして口が開かないの！？」 なんて思っている間にホタテはどんどん固くなり、焦げてしまう。   開かないから無理やり「火ばさみ」でつまみ、ホタテの出汁も旨味も"網の底"へ。 あーあ、もしかして失敗しちゃった！？ これがいわゆる、もったい... 記事詳細へ

父の日ギフトにオススメ！ワンランク上の干物セット 今年の父の日は何にしよう… またいつものお酒かな。それともビールの詰め合わせにしようかな。 でもお酒ならコンビニでも買えるし・・・。 とついつい悩んでしまいますよね。   そんなあなたにオススメなのが、 ちょっと変わった「塩麹仕立ての干物セット」です。   普通の干物とは違う、ワンランク上の「手間暇かけた干物」なら 味にうるさいお父さんも納得^^   この「麹干し干物セット」が父の日ギフトにオススメな 3つの秘密をご紹介します。   食通のお父さんも思わず唸る「塩麹仕立ての干物」 干物といえば、塩水に浸してから乾燥させて作るのが一般的ですが、「麹干し干物」は塩水ではなく塩麹(しおこうじ)に漬け込み、... 記事詳細へ

山内鮮魚店店長の山内です。今日はまたまた、当店オリジナル「マルニ手ぬぐい」の秀逸アレンジをご紹介します。ちなみにコレ、なんだか分かりますか？流石に分かりますね^^; そうです「トートバッグ」です。当店のマルニ手ぬぐいがこんなにステキなトートに変身するなんて！女性スタッフから賞賛の嵐を浴びた、その全貌をご紹介します。>>「マルニ手ぬぐい」の詳細はこちら   まずはデザイン。南三陸町のゆるキャラ「オクトパス君」を大胆にあしらった裏面。よく見ると「マルニ印のはちまき」を巻いてるんです。 そしてもうひとつ。南三陸らしいブルーの背景に「南三陸福興多幸」の白抜き文字バージョンも♪　なんとトートバッグは2種類も作っていただきました♪   サイズはB5ノートが入る大きさ。iPadもラクラクです♪　ちょうど女性にぴ... 記事詳細へ

長らくお待たせいたしました^^ 本日より「宮城県産 生ホヤ(むき身)」の販売を開始いたしました。「殻付きホヤ」につきましては、6月初旬より販売開始予定でございます。こちらはもう少々お待ちくださいませ。   通称「ほやロケット」 通称「ホヤロケット」と呼ばれる「生ホヤのむき身」。その由来は、ロケットのような形から来ています。市場関係者の間ではそのまま「ロケット」と呼ばれています。なので海産物店などで「ロケットちょうだい！」と言っていただければ「おっと、お客さん通だねぇ〜」なんて思われるかも知れません^^   そして何といっても「ホヤロケット」の特徴はズバリ、”殻からさばかなくてもすぐに楽しめる”こと。もっと言えばカットするだけ。つまり、届いてすぐに手間いらずで楽しめるのです。   感謝の気持ちをこめて命名した「... 記事詳細へ

5月も半ばを過ぎ「ホヤはまだですか！？」というお問い合わせを多く頂戴いたします。例年なら、今頃すでに出荷開始の頃ですが、今年は一週間ほど遅れております。ただし早くても今週中には出荷できる見通しです。もう少々お待ち下さい。   先日、お客様とお電話で「ホヤ談義」に花が咲きました。 「そろそろホヤの季節だねぇ〜」 「そうなんですが、今年はもう少々お待ちいただいております（汗）」 と謝罪の言葉で会話が始まってしまいますが、いつも思うことがあります。   それは、ホヤ好きな方の多くがその食べ方に強い「こだわり」をお持ちだということ。 それらは販売しているこちらが驚くことばかりなのです。   熱烈なホヤファンが支持する「ほや水」とは？ 熱烈ホヤファンのお客様がこぞっておっしゃるひとつの言葉がありま... 記事詳細へ