店長コラム
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美味しい真鱈の白子をお探しなら
日本列島が最も寒くなる1月〜2月、抜群においしくなるのが冬の王様「真鱈(マダラ)」。寒い時期の鱈だけに、通称「寒鱈(かんだら)」とも言いますが、皆さんがこぞって求めるのがやはり「鱈の白子」でしょう。口の中でトロっトロに溶...続きを見る
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南三陸 冬のタコ漁に密着
先日ある機会をいただき、地元南三陸の「タコ漁」に同行させて頂いた。南三陸志津川湾といえば「西の明石、東の志津川」と言われるタコの名産地。地元だから言う訳ではありませんが、このタコに勝るタコがあれば教えてほしいくらい美味し...続きを見る
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今冬のホタテが少ない
今冬のホタテ漁が不振です。国内の「殻付きホタテ」が品薄になっていると先日ニュース(→)でも紹介されていました。国内のカニやイクラも不漁となっているようです。11月も半ばに入り、様々な市場関係者とのやり取りの中で聞こえてく...続きを見る
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今冬ホタテの価格が高騰した理由
今冬のホタテの価格が上がっております。当店ショッピングサイトでも先日価格を改正しましたが、実際はかなり頑張って価格設定しております。当店とましては、実は価格が上がったことよりも、今冬にお届けするホタテを確保できたという実...続きを見る
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失敗しない さんまの焼き方(七輪編)
秋が旬のさんまといえば、一度は試したいのが七輪を使い炭火で楽しむ「さんまの塩焼き」。バーベキューも、せっかくなら炭火で生さんまを焼いて楽しみたいですよね。 でも、せっかくのさんまが真っ黒焦げになったり、生焼けになったり、...続きを見る
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さんまによく合う『薬味3選』
秋が旬のさんま。特に9月から10月中旬にかけて水揚げされる生さんまは、脂たっぷりで美味しいですよね。そんな旬のさんまを堪能するなら、やっぱり「さんまのお刺身」と「さんまの塩焼き」。さんまの塩焼きにぴったりの薬味といえば『...続きを見る
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バーベキュー食材に”ホタテセット”をオススメする理由
夏といえば仲間とワイワイ楽しむバーベキューですよね。この夏、お友達や家族とバーベキューを予定しているなら、熱烈オススメな食材が産地から届く「活きたホタテのセット」。 網の上でジュワ~っと音をた...続きを見る
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ホヤによく合う!宮城の日本酒 3選
ホヤといえば夏が旬。パンパンに張った殻付きホヤを包丁でザックサックと切り分け、ほとばしる海水と共にドサッと器に盛り付ければ、待っているのはホヤ好きのみが知る至福の時。そしてやっぱりホヤといえば合わせたくなるのがキリリと冷...続きを見る
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ホヤの味ってどんな味!? それは酒をうまくする大人の味。
デコボコした真っ赤な見た目。 これは果たして食べ物なのか!?そう思っても不思議ではない外見を持つ「ホヤ」。 「ホヤって、いったいどんな味!?」 「食べたことないけど、なんとなく磯臭いイメージが。。。」 未体験の方にとって...続きを見る
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失敗しないホタテの焼き方〜BBQ・グリル編〜
バーベキューやグリルで焼く魚介といえば 豪快に楽しめる「焼きホタテ」が定番ですよね♪ 殻のままワシ掴みにし、網の上にのせ強火で一気に焼き上げる。 あつあつのホタテと、キンキンに冷えたビール。これこそ夏の風物...続きを見る