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こんなに美味しい鱈を食べたの初めてです。今までの鱈はなんだったのかと、思いました。鱈の身の美味しさ、白子の濃厚さ、本当に感動でした。 ▶︎お客様からの感想はコチラから
①寒鱈の刺身
鮮度の良いタラでしか味わえない「幻のお刺身」。ぷりっぷり、ほのかな甘み、繊細な食感。高級料亭でも滅多にお目にかかれない自信の鮮度でお届け。
②寒鱈の生白子
タラと言えばトロける美味しさの「白子」♪さっと湯通ししてポン酢でパクリ!お鍋に入れたら高級料亭の味に早変わり。寒鱈丸々1尾分の白子をお届け。
③寒鱈の生切身
口の中でふわふわとろける最高品質。タラってこんなに美味しかったの!?と思わず驚く美味しさです。バター焼きやフライにもオススメ。
④寒鱈のアラ・肝
鍋に入れるだけで驚くほど贅沢なダシに。 食通がこぞって探し求める新鮮な「タラの肝」もまさに絶品!
①寒鱈の刺身(150gまたは300g)
皮を引き「サク」の状態でお届け致します。好みの厚さに切り分けてお楽しみください。
②寒鱈の生白子(200gまたは350g)
生白子で楽しむ場合は、必ず下処理(湯引き)をしてお召し上がりください。
③寒鱈の切身(3切または5切)
必ず加熱してお召し上がりください。たら鍋、ムニエル、フライなどに。
④寒鱈のアラ・肝(400gまたは800g)
使いやすいようにブツ切りにしてお届け致します。あら汁や鍋などに。
生たらこ醤油漬 1,150円
真鱈の子を特製醤油で漬けました。塩っぱくないやさしい味わい、ご飯のお供や料理に。
寒鱈(マダラ)は冬に水揚される魚ですが「白子」が一番おいしい時期が1月~2月です。この時期を過ぎると白子の量が減り、水っぽさが出て来ます。また、鱈のとろけるような身も、一番おいしい時期がこの時期になります。
初めての方でも安心「生白子やアラの下処理方法」、「タラのおすすめ料理」を記載したレシピをもれなくお付けします。
タラと言ったら、やっぱり「たら鍋」。タラの切身や、白子、濃厚な肝をたっぷり入れた贅沢な「たら鍋」。せっかくなら美味しく作りたい。そんな方のために、日本料理の基本を交えた「正しい たら鍋の作り方」を伝授します。
フライパンで焼くだけ。香ばしい皮、濃厚でクリーミー、舌もトロける焼き白子。
サクサクふわふわ。チーズが口の中でやさしく広がる。お子さまも喜ぶ味わいです。