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生めかぶ

ご存知ですか?上の写真が皆さんが普段食べている「めかぶ」の原型です。これはとれたての「生」のめかぶ。線状にカットされていて、緑色でネバネバしていてパック詰されている、スーパーで良く見るあの「めかぶ」は湯通しして味付けもされている、いわば「加工食品」です。では「生のめかぶ」と「加工しためかぶ」は何が違うのでしょう。

 

「生めかぶ」なら、パック詰したメカブでは味わえない「驚きの美味しさ」をご自宅で楽しめるんです。ただし、生めかぶの旬は3月〜4月のたった一ヶ月だけ。体にも優しくて健康にもいいと言われるめかぶ。せっかくなら旬の時期のめかぶで、驚きの体験を味わってほしい。今日はそんな「生のめかぶ」を使った、めかぶを100倍楽しむ食べ方をご紹介します。

 

生めかぶの食べ方 その1 〜あつあつご飯に合わせたい!できたてホヤホヤの「たたきめかぶ」〜

生めかぶの食べ方

めかぶといえば、王道といってもいいほどオススメしたいのがこの「たたきめかぶ」。まして生のめかぶから作る「たたきめかぶ」は悶絶モノの美味しさです。市販の細長いめかぶは機械でカットしているのに対し、この「たたきめかぶ」はご自宅にある包丁やフードプロセッサーで作るいわば「手作りめかぶ」。

 

「コリコリ」とした独特の食感と、ふんわり香る磯の香りがあつあつごはんにこれまた良く合うんです。しかも、この状態で様々なめかぶ料理にそのまま使えて便利!冷凍保存しておけば、すぐに楽しめるのも魅力。とにかく「生のめかぶ」からぜひ作ってほしいレシピです。いつも食べているめかぶとの違いに驚きますよ♪

 

>>たたきめかぶの作り方・茹で方(包丁編)はこちら

 

 

生めかぶの食べ方 その2 〜 食卓に歓声が沸き起こる、感動の「生めかぶしゃぶしゃぶ」〜

生めかぶの食べ方

生めかぶを最もおいしく味わえるのが、この「生めかぶしゃぶしゃぶ」。生のめかぶを一口大にカットして、お湯にくぐらすだけ。茶色い生めかぶが、あっという間に鮮やかな緑色に変わる瞬間が圧巻!「なにこれ!楽しい〜^^」と食卓に歓声が沸き起こること間違いなしです。

 

さらにめかぶしゃぶしゃぶならではのコリコリ食感と磯の香りは、まさに自然の恵みそのもの!めかぶはフコイダンなど体にいい要素がたっぷり♪ 生めかぶしゃぶしゃぶは、食べる健康食品といっても過言ではないかもしれません。美容にもよさそうですね^^

 

>>生めかぶしゃぶしゃぶの作り方はこちら

 

 

生めかぶの食べ方 その3 〜 あつあつ汁を注ぐだけ♪ 即席なのに美味すぎる「生めかぶのお味噌汁」〜

生めかぶの食べ方

生のめかぶなら、お味噌汁に入れても絶品です。作り方もとっても簡単。刻んだ「生のめかぶ」を茶色いまま器の底に入れ、あつあつのお味噌汁を注ぐだけ^^  めかぶのネバネバ感と磯の香りが、お味噌汁にとってもよく合うんです。

 

お味噌汁の具も、せっかくなら「めかぶ」だけでシンプルに楽しむのがオススメ!ただでさえ体にやさしいお味噌汁が、めかぶを入れることでさらに健康的な食べ物になりますよね。

 

>>めかぶのお味噌汁レシピはこちら

 

 

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「生めかぶ」の旬は、3月から4月のたった一ヶ月だけ。それを過ぎると一気に味も落ちてきてしまいます。普段食べている「加工しためかぶ」も美味しいですが、せっかくなら旬の時期に、一番美味しい「生のめかぶ」を食べてほしいのが、販売者としての本音です。

 

大げさですが「生めかぶ」を一度味わったら、普通のめかぶには戻れないかもしれません。

それくらい獲れたての「生めかぶ」には、めかぶの概念を覆すおいしさがあるんです^^

生産者さんが普段食べている鮮度で楽しめますよ♪

未だ未体験の方はぜひこの食べ方をご参考に!

 

 

三陸 生めかぶ 500g

三陸産「感動の生めかぶ」500gパック(2~3人前) 《クール冷蔵発送》お届け期間:3月1日~4月末まで

648円(税込・送料別)

 



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post by yamauchi at 10:03 | めかぶ

生メカブは1年で1ヶ月しか味わえない、感動の味。

いよいよ3月より「生めかぶ」のシーズンが開幕です。「めかぶ」というとスーパーマーケットにパック入りで並んでいる商品を想像する方が大半だと思いますが、みなさんが普段目にしているのは、一度簿茹でて味付けしためかぶです。さらに冷蔵ケースに並んでいるメカブは、保存料を添加したものが大半だと思います。通常は冷凍保存の食材です。

 

生のメカブは写真のように「濃い茶色」をしています。これが海から水揚されたばかりの「生のめかぶ」で、肉厚でしっかりとした身が三陸産めかぶの特徴です。このままの状態で流通することは非常に少ないため、おそらく産地以外でこの「生めかぶ」の美味しさを知る人は少ないのではないでしょうか^^

 

では生のめかぶをどう調理すれば楽しめるのか。当店では生のめかぶならではの様々なレシピを考え、商品と一緒に同封しております。まずはじめに味わっていただきたいのがこちら↓

 

生メカブのしゃぶしゃぶ

生めかぶのしゃぶしゃぶ

生のメカブの食感とやさしい磯の香りを味わうなら、間違いなくこの食べ方が一番です♪ コリコリとした何ともいえない食感^^ 海のミネラルをそのまま味わっているかのような優しい磯の香り^^ ぜひぜひ体感してみてください!お湯にくぐらせた瞬間に鮮やかな緑色になる様も、楽しいひとときを演出してくれます。

 

 

感動のめかぶレシピ集

その他にもたくさんの「生めかぶレシピ」を掲載したレシピを同封! 生めかぶの旬は3月〜4月末までの「1ヶ月限定」です。5月に入りますと、一気に味が落ちてきてしまいますので、ぜひこの機会に感動を味わってくださいね^^

 

■三陸産「感動の生めかぶ」500gパック(2~3人前) 《クール冷蔵発送》※3月4日到着分より開始!

https://www.yamauchi-f.com/fs/yamauchi/kaiso/namamekabu

 

 

生メカブについてのお問い合せもお気軽に^^

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post by yamauchi at 09:02 | めかぶ

三陸生めかぶ

山内鮮魚店店長の山内です。2月も中旬に差し掛かり、いよいよ三陸名産の『海藻シーズン』が始まっております。こちらの写真は水揚がはじまったばかりの「三陸めかぶ」。もちろん南三陸産です。ちなみにこれは私店長のお昼ご飯になる予定です^^

 

細かく刻んでもおいしいですが、せっかくの新鮮なメカブなら、こうして大きめにカットして歯ごたえと香りを楽しみたいですよね♪  震災後、さまざまな土地から南三陸へボランティアなどで訪れてくれる方々は、南三陸のメカブやワカメを食べて一様にその美味しさに驚くのが定番です^^

 

「めかぶってこんなに美味しかったの!?」と言っていただけることが、我々産地の人間にとって最高の褒め言葉ですね。私店長もこれからの時期メカブ三昧の日々です。さて、メカブってそもそもなに?という方にちょっとだけご説明しますね。

<めかぶってなに?>

めかぶとは?

めかぶは、いわゆる「ワカメの根元部分」にあたります。一般的にスーパーに並んでいるのは緑色をした『味付けメカブ』。皆さんが一般的に目にするメカブは「湯通し」して「味付け」やタレを付けて食べやすいように加工したものです。

<めかぶの旬>

穫れたての『生めかぶ』は、実は『濃い茶色』。旬は毎年2月~4月後半まで。2月は走りですので味は格別ですが、水揚げ量が増えて価格が下がり始める3月頃から市場に出回り始めます。4月までが非常においしく、5月になると一気に味が落ちてくるのがメカブの特徴でもありますね。

<生のめかぶは茶色>

三陸産生めかぶ
色は茶色、肉厚でしっかりとした印象がありますが、これが三陸産の特徴です。生のワカメも実は茶色をしていて、湯通しすると鮮やかな緑色に変わります。そして生めかぶの一番おいしい食べ方がこちら↓

<生のめかぶの美味しい食べ方>

生めかぶのしゃぶしゃぶ

生めかぶのしゃぶしゃぶ

『生めかぶのしゃぶしゃぶ』は、まさに感動のおいしさです。コリコリの食感に、海藻のいい香りが口の中でやさしく広がります。メカブの塩分もほどよく、このままポン酢などに軽く浸してパクリ^^ おそらく体感したらやみつきになる味です。お湯にくぐらせた瞬間、鮮やかな「緑色」に変わりますので、みんなでワイワイ楽しむ食卓にもおすすめです^^動画もぜひチェックしてみてください。

 

メカブはそれ自体にクセがなく、磯のいい香りが楽しめますので様々なお料理にもお使いいただけるのも、特徴のひとつです。当店レシピサイトにてご紹介しておりますのでぜひチェックしてみてくださいね^^

>>めかぶ|山内鮮魚店の海鮮レシピ

 

さて肝心の「めかぶの販売」ですが、ただいまのところまだ走りですので価格が高めです。2月下旬頃より販売を開始致しますので、もう少々おまちください^^

 

■三陸産「感動の生めかぶ」500gパック(1~2人前) 《クール冷蔵発送》

https://www.yamauchi-f.com/fs/yamauchi/namamekabu

 



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post by yamauchi at 12:02 | めかぶ

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山内鮮魚店店長@山内恭輔

いつもありがとうございます。創業昭和24年、宮城県南三陸町から、一級品の海産物と笑顔をお届けする「山内鮮魚店」店長ブログです。

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