南三陸町は海のイメージがありますが、実は海と山の町。この「学びの宿 さんさん館」はその山間部に位置する宿泊施設で、山間部といっても沿岸からもほど近く、車なら10分ほどの距離にあります。   気持ちいい山風に吹かれながら、古き良き茅葺き屋根や田園風景の中をすり抜けていくと、風景に溶け込むように「さんさん館」がひょっこり顔を出します。実はここ、以前は小学校だった建物。それをリノベーションし営業している宿泊施設で、太宰治の映画「パンドラの匣」のロケ地でもあります。   今回はその「学びの宿 さんさん館」について、お料理やお部屋のほか、ロケ地ともなった昭和の雰囲気も交えてお伝えします。     ギュっギュっと踏みしめる度にタイムトラベルに誘う、古き良き「木造廊下」 建物に一歩足を踏み入れた途端に昭和へタ... 記事詳細へ

今日、南三陸町は5年目の3月11日を迎えました。 毎年この日、私は避難した志津川中学校から同じ風景を見下ろす事にしています。   震災後、我々が目にするのは、重機が行き交い、土煙が上がる街並み。 気がつけば道路が形を変え、気がつけば防潮堤が姿を現し いつの間にか川がその方向を変え、めまぐるしく町が姿を変え続けています。   でも海はいつも青く、海の恵みを授けてくれる。 海があるから、我々は商売ができ お客様と関わり続けることができる。   5年目の今日も、私は海に町を破壊され それでも海に生かされていることを実感します。   「笑顔を絶やさず、海と共に生きる」   今年も一年、海の恵みに感謝し、笑顔で辛抱強く 山内鮮魚店は、明るさと... 記事詳細へ

ご存知ですか？上の写真が皆さんが普段食べている「めかぶ」の原型です。これはとれたての「生」のめかぶ。線状にカットされていて、緑色でネバネバしていてパック詰されている、スーパーで良く見るあの「めかぶ」は湯通しして味付けもされている、いわば「加工食品」です。では「生のめかぶ」と「加工しためかぶ」は何が違うのでしょう。   「生めかぶ」なら、パック詰したメカブでは味わえない「驚きの美味しさ」をご自宅で楽しめるんです。ただし、生めかぶの旬は3月〜4月のたった一ヶ月だけ。体にも優しくて健康にもいいと言われるめかぶ。せっかくなら旬の時期のめかぶで、驚きの体験を味わってほしい。今日はそんな「生のめかぶ」を使った、めかぶを100倍楽しむ食べ方をご紹介します。   生めかぶの食べ方 その1 〜あつあつご飯に合わせたい！できたてホヤホヤの「たたきめかぶ」〜 ... 記事詳細へ

山内鮮魚店店長の山内です。ここ何の会社か分かりますか？ オレンジやブルーのチェアーに無垢材のダイニングテーブル。壁一面の黒板、カフェのようなシーリングライト。実はここ、当店の「通販事務所」なんです。今日は特別にブログで初公開しますね。   山内鮮魚店は南三陸町にある水産業社です。鮮魚店としての店舗もありますし、キラキラ丼を提供する「お食事処」も併設しています。水産加工品を製造し、全国のスーパーマーケットや百貨店へも納品しています。そしてこの場所が、インターネットやカタログ通販を行う通販スタッフ、そして営業スタッフが仕事をしている事務所（いわゆる本部です）。ここでお客様からのご注文を専門スタッフが受付し、営業スタッフが取引先とやりとりをしています。   ちなみに、お客様が来社されると皆さん「デザイン事務所みたい！」って驚いて帰られますがそれ... 記事詳細へ

東京ビッグサイトでの展示会が終わり、ようやく南三陸に戻ってきました。ほぼ一週間の出張、普段から慣れていないと堪えますね。とにもかくにも一年で一度、今回もたくさんの素敵な出会いを頂きました。   思えばこの展示会に出展して今年で10年近くになります。毎年のように肌で感じるのは「国内の食品流通の動向」。しかもここ数年は世の中の動きがものすごいスピードで変化しているのを感じます。2〜3年前と今とでは、市場のニーズが明らかに違いますね。出展商品のレベルもどんどん上がっています。そんな中、今年らしい興味深い「変化」を感じました。   時代は「価格」から「品質」へ 当たり前のことですが、世の中には製造者(生産者)がいて、作った商品の最終到達者は「消費者」のお客様。その間には、卸業者や商社がいて、スーパーマーケットや百貨店といった販売者がいます。流れとし... 記事詳細へ

本日は東京ビッグサイトに来ています。目的は明日から始まる「スーパーマーケットトレードショー2016」に参加するため。今回は国内向けの様々な食品展示会が一同に集まるということで、いつもより大規模な四日間になる模様です。   鮮魚店が食品展示会？とお思いの方も多いかもしれませんが、当店では鮮魚や魚介類の他に、スーパーマーケット向けの水産加工品を製造し、全国のスーパーさんに取り扱って頂いております。今日はその辺をちょっとだけお話しますね。   スーパーマーケット・トレードショーとは？ スーパーマーケット・トレードショー（業界用語では略してSMTS）とは、文字通り全国のスーパーマーケット向けに特化した食品が一同に集まる「食品展示会」です。国内向けの食品展示会では、日本最大と言われています。その会場の中に「ブース」をお借りし商品を展示するわけ... 記事詳細へ

本日、お願いしていた半纏(はんてん)が当社に届きました。待ちに待ったオリジナルの半纏(はんてん)でしたので、早速スタッフみんなで着用して大はしゃぎしてしまいました(笑) いつもはイベントがある度に南三陸町の半纏を着用していたので「山内鮮魚店」のオリジナル半纏がずっと欲しかったんです♪   オリジナル半纏(はんてん)は、魚とタコが泳ぐ「南三陸ブルー」をイメージ これが表側です。生地は通常の紺色ではなく、鮮やかな「南三陸ブルー」にしました。この生地も、制作途中で工場に選びに行き決めました。南三陸らしい、蒼々とした海のイメージ。大正解ですね！デザインは私店長が担当。南三陸キリコをモチーフに、南三陸の海と魚とタコをちりばめています（爽やかでいいですよね^^）   ちなみに「半纏(はんてん)」と「法被(はっぴ)」との違いはわかりますか？ もと... 記事詳細へ

ゴールといえば真っ先に浮かぶのはサッカー。私はずっとラガーマンでキッカーでしたので、トライの後は精神集中を行い、H型の枠に楕円ボールを蹴り入れるのが役割でした。ちなみにラグビーではゴールしても「はしゃい」ではいけないんです。理由は「紳士のスポーツ」だから。   ちょうど一年前、ゴールについてこんな言葉を頂きました。そしてこの言葉は、やんわりじんわりと、今も頭の中を駆け巡っています。   『食のゴールは、美味しさですよ♪』   これは「コトバの力を磨く勉強会」で先生がおっしゃったコトバ。この言葉を聞いたとき、目の前のモヤがパッと晴れ渡ったのを覚えています。   「御社のゴールはなんですか？海産物を通して、どういう未来を描いていますか？」経営者になって、この手の質問を投げかけられる機会が多くなりまし... 記事詳細へ

寒タラと白子の旬も、間もなく終わりが近づいてきました。昨年は2月早々に終了し、今年はほんの数日だけ遅く終了させていただきます。毎年の統計でも、おおよそ「1月5日〜2月5日」に水揚げされる鱈が最もおいしいですし、自信を持ってお届けできる品質です。やはり一年でたった一ヶ月だけの旬なのです。   もし年末に「質の良いタラ」が水揚げされるなら、この感動を年末に楽しんで頂けるのに！！と思うのは私だけでしょうか^^　しかしながら思い通りにいかないのが自然界の常。諦めるしかありません。   お客様からの何気ない一言が「気づき」となる 先日、寒鱈セットをご購入いただいたお客様から『レシピにせりが入っているけど、セリも一緒に送ってくれないだろうか？』そんなお問合せをいただきました。『こっちではなかなか美味しいせりが手に入らなくて。仙台せりって有名でしょ？』。... 記事詳細へ

おかげさまで山内鮮魚店は、2005年にインターネット販売をスタートしてから丸12年が経ちます。震災直前の2011年、山内鮮魚店は楽天市場・Yahoo・Amazonなども含め、インターネット店舗だけで「6店舗」を構えていました（今思うと懐かしいですね）。   それら6店舗のショッピングサイトを「自社サイト1店舗」に集約したキッカケはやはり3.11の震災です。でも本当の「理由」はいろいろとあります。その辺も含め、今日は山内鮮魚店がインターネット販売に対して「どういう想い」でいるのかを、店長としてではなく「経営者」として綴ります。   山内鮮魚店が、なぜ「楽天市場」や「Yahoo」に出店していないのか。知りたい方はぜひこの先の記事をお読みください。     たくさんお店を構えるのは「楽しい」ことではない 20... 記事詳細へ