山内鮮魚店店長の山内です。当店のタコはなぜこんなにも美味しいのか。その理由をいくら文章と写真でお伝えしても、直接試食して頂き、目の前でその美味しさを存分にお伝えすることは、ナカナカできません。   この美味しさを実感頂く時。それは決まって実際に南三陸に足を運び食べていた方や、通信販売で購入頂く方です。おひとりおひとり目の前でそんな顔を見ながら、この美味しさのヒミツを説明したいと常々思っておりますが(笑) さすがにそれは嫌がられますね。   南三陸という独特の地形によって形成される「海の恵み」。そして、その中で上質な高級食材を食べ尽くす南三陸のタコ。さらに当店が創業から大事にしている秘伝の製法と、津波の被害から守られた秘伝の煮汁。そんな当店のこだわりを、社長自ら語っている動画です。ぜひご覧下さい。   当店にしかできな... 記事詳細へ
post by yamauchi at 05:12 | タコ

山内鮮魚店店長の山内です。いよいよ今年最後の大イベント「おすばで祭り福興市」が12月29日に開催されます^^   「おすばで」とは「酒の肴」という意味。一年を締めくくる最後に、年末年始に食べる魚介類や食材を「破格」でご提供するこのイベントは、もちろん震災前にも大盛況でした。震災前は魚市場で開催されていましたね。   タコやイクラ、牡蠣やホタテ、マグロやカニなどなど。ここでしか、この日にしか買えないきっぷのいい価格というのがこのイベントの売りです♪ 隣町はもちろんのこと、仙台市内や他県からも足を運ぶ方々も多いんですよ^^   年末年始、おいしい海の幸を味わえる最後の大イベント「おすばで祭り福興市」。このチャンスをぜひ! 会場には「発送受付ブース」もございますし、100メートル離れた当店からももちろん発送で... 記事詳細へ

山内鮮魚店店長の山内です。今日は年末年始にお届け可能な商品をご案内いたしますね^^   甘塩神割うに(145g)箱入 3,240円 甘塩神割ウニは南三陸に昔から伝わる「ウニの保存食」です。穫れたての生ウニをむき身にし、塩と一緒に漬け込んでいます。通称「塩うに」と呼ばれ、生で食すよりも濃厚な風味が特徴なんですが、一番おいしい食べ方は熱々のごはんにのせて頂くこと^^ 口に入れた瞬間、ウニの香りと濃厚さがいっぱいに広がる人気商品です。145gは大人3~4人でたっぷり楽しめる贅沢サイズですので年末やお正月にも手間要らずで楽しめる贅沢な逸品です。 ■甘塩神割うに(145g)箱入《クール冷凍発送》     いくら醤油漬 500g  ※250gx2小分けパック 3,780円 三陸産の天然秋鮭のいくらを使用し、保存料や化学調味料を... 記事詳細へ
post by yamauchi at 06:12 | イカ塩辛, イクラ, ウニ

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2014年12月17日

幻のタラのお刺身

山内鮮魚店店長の山内です。「タラのお刺身」って食べた事ありますか??   ご存知の方もいらっしゃると思いますが、タラは足が早く(鮮度落ちが早く)お刺身ではナカナカお目にかかれない鮮魚のひとつです。だいたい水揚してさばいた翌日から翌々日の間に食べて頂く必要があります。ですのでだいたい産地でしかお目にかかれない代物です。   当店では、この「タラのお刺身」や、みなさんがお目当ての「白子」も含め、水揚したばかりの「寒鱈(かんだら)」をその日のうちに発送するセットがあり、実は年間で一番人気の商品なんです^^ こちらは1月から2月中旬までの限定商品で、一日にさばける量が限られておりますため、一年でたった一ヶ月のしかも一日数量限定の商品です。   また、鱈はさばくのが大変な魚のため、すべて当店がさばいてお届けしていますので、安心して... 記事詳細へ
post by yamauchi at 06:12 | 寒鱈(タラ)

  山内鮮魚店店長の山内です。お歳暮ギフトも含め、お客様から「ホタテと生カキ(むき身)は一緒に届けてくれるの?」というお問い合せを多く頂戴いたします。 もちろん可能です!こちらはご案内しているつもりがサイトを見てもよく伝わっていなかったと反省しております。   「生カキむき身」は送料別の商品ですので、上の写真のように「送料込みのホタテ」や「送料込みの殻付き牡蠣」と組み合わせていただくと、実は送料もお得になります。『ホタテを食べたいけど、カキもちょっと食べたい!」というお客様にもとってもおすすめの「同梱」になっております。※「同梱(どうこん)」とは、一緒にお届けすることです。   生カキのむき身は、予め剥いてありますので「カキ鍋」や「カキフライ」にすぐに使えてとっても便利なんです^^ もちろん生食用ですので「生」でも美... 記事詳細へ
post by yamauchi at 07:12 | ホタテ, 牡蠣

山内鮮魚店店長の山内です。法人様からよく頂くのが、お歳暮ギフトやお年賀のご挨拶などで、ちょっとしたものを直接お渡ししたり、お配りしたいというお問い合せです。そんな時に私店長がオススメするのが三陸産の一級品だけを詰め込んだ「塩蔵ワカメ」や「とろろ昆布」です。   保存期間も180日と長く、保存料も化学調味料も一切使わない、自然のままの味わいです。おまけに海藻の本場三陸産の一級品ですのでとっても喜ばれています^^   実はこのワカメととろろ昆布。一度に何十袋もまとめ買い頂くことが多い商品なんです。50袋まで1配送でお届けできますので、送料も大変お得です。実際に沢山の法人様に、お客様への年末年始のご挨拶用としてご利用いただております。   塩蔵ワカメ400g(袋入)・とろろ昆布 60g(袋入) ※実際の商品イメージ ... 記事詳細へ
post by yamauchi at 05:12 | とろろ昆布, ワカメ

山内鮮魚店店長の山内です。今年もいよいよ残すところ半月になりましたね。お歳暮ギフトのご注文も本当にたくさん頂戴しております。ありがとうございます。今年のお歳暮ギフトはこの商品が一番人気。特にご自分でご注文してから「美味しかったのでギフトにも贈りました!」という嬉しいお声を頂きます。たとえばこちら。   <お客様の声> ---------------------------------------------------------------------- 今回初めての購入です。4か所に発送して頂き全ヶ所から、こんなに鮮度が良くおいしいの食べたことがないと、嬉しい連絡がありました。私も、今迄帆立や牡蠣を剥くのに一苦労でしたが、専用ナイフ、軍手、レシピ等により簡単に調理できました。帆立を開ける時手を挟まれそうになりビックリしました。社長さんをはじめ、... 記事詳細へ
post by yamauchi at 10:12 | ホタテ, 牡蠣

山内鮮魚店店長の山内です。このところ南三陸町内での「ものづくり体験」に参加している私ですが、昨晩は19時から南三陸町産の大豆から「きな粉」を作る作業現場におじゃましました。 南三陸町は海と山の町。海の幸にも山の幸にも恵まれていることを実感します。   さて、みなさん「きな粉」ってどういう過程を経てできるか知ってますか? 今回は、大豆から「きな粉」ができる過程を写真を交えてお伝えしますね^^   まずは収穫した大豆をフライパンで煎って行きます。大豆はもちろん南三陸町産のミヤギシロメ。大粒なのが特徴です。焦がさないよう、こうしてヘラを使い転がしながら5分程煎ります。   しばらくすると、大豆の殻の真ん中に亀裂が入り始めます。こうして殻を剥き、水分を取り除くんですね♪   ... 記事詳細へ
post by yamauchi at 12:12 | 南三陸グルメ, 南三陸町の情報

山内鮮魚店店長の山内です。一昨日、昨日と私店長は南三陸町で行われている「豆腐作り体験」に同行しました。これは南三陸町の山間部に位置する入谷(いりや)地区の人々でつくる「ビーンズくらぶ」の皆さんが行っている、南三陸産の大豆で二日間かけて作る豆腐づくり体験。「ビーンズくらぶ」ステキな名前ですね^^  さて二日間の初日は、乾燥させた大豆の殻から「豆」だけを取り除く作業を行います。ビニールハウス一面に大豆を広げ、いよいよ作業スタート♪   まずは専用の農具でビシバシ叩いていきます。この農具も素人がやるとほとんど上手に使えません。でもベテランさんだと「ビュッ」と音が鳴るくらい本当に見事なんですね^^   叩いた後の大豆。殻から豆がどんどん落ちていきます♪   さらにすべて取り除くため、木の... 記事詳細へ
post by yamauchi at 03:12 | 南三陸町の情報

山内鮮魚店店長の山内です。本日は南三陸さんさん商店街にて「イルミネーション点灯式」が行われました。これは南三陸の仮設商店街「さんさん商店街」のセンターコートに、イルミネーションを設置し来年3月末まで毎夜点灯しようという企画で、本日がその初日。早速会場に向かうと、子供達がオーナメントに思い思いの言葉を書き込んでハート形のリースに飾り付けをしてました。   様々な色のオーナメントに悩みながら思いを書き込む子供たち。やっぱり子供の声が響き渡る空間はいいですね^^ こちらも元気になります。   点灯式の前に、写真家「浅田政志」さん指導のもと、南三陸の子供達がカメラを持ち撮影した「がんばる南三陸人」の写真パネルが、それぞれの被写体に直接手渡されました。   町長の写真もいいですね。子供が撮る写真の素直さ... 記事詳細へ
post by yamauchi at 07:12 | 南三陸町の情報

山内鮮魚店店長@山内恭輔

いつもありがとうございます。創業昭和24年、宮城県南三陸町から、一級品の海産物と笑顔をお届けする「山内鮮魚店」店長ブログです。

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