スタッフコラム

店長の山内です。東京出張2日目、本日は朝から夜まで丸一日の勉強会。しかもスタッフを連れての参加です。   当店は小さい会社ですので、出張といってもなかななスタッフを連れていけるほどまだまだ余裕がないのが事実です...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。本日は夕方から東京に来ております。雨が降っておりますがさすがに南三陸よりは暖かいですね^^ 目的はとある飲食店様のお料理を堪能すること。江東区にあるこちらの飲食店様とひょんな事からご縁が繋がり今...続きを見る

広大な 海の恵みに 佇めば 今日の一枚は、南三陸歌津にある歌津崎（通称：尾崎）からの風景です。 向こうに見えるのは金華山。 歌津崎は志津川湾の北側を区切る境界線です。 岬の先端には尾崎神社が祀られており 源義経が奥州に身...続きを見る

店長の山内です。年末にご購入いただいたお客様から、たくさんのご感想やご要望が「店長メール」に続々と届いております。お客様から頂く「ご要望」にはいつもできるかぎりお応えしたいという思いから設置させて頂いた「店長メール」です...続きを見る

包み込み 吹き抜けていく 冬の香り 今日の一枚は、真冬の南三陸内湾です。 稜線に暮れていく空の柔らかさ、濃紺の海、静かな波の音。 夕方になり、ようやく風も穏やかになってきました。 時折、包むように、優しい潮風が吹き抜けて...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。本日の南三陸町はまさに真冬、冷たい潮風が堪えますね。最も寒い時期に突入しております。   年末のご注文殺到につき「甘塩ウニ」の在庫がなくなってしまいました。震災後、不漁が続いている三陸...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。今日の南三陸町は昼過ぎまで日が射していて天気も良かったんですが、ただいま午後三時一気に雪が降って参りました。 ちょうど「さんさん商店街」の当店に向かう途中でしたので写真を何枚か。 志津川中学校の...続きを見る

寒い季節は海産物も地酒も、おいしい『限定品』がたくさん世に出るものです。   南三陸も旬の「寒鱈(たら)」が最高の旬を迎えています。1月〜2月中旬の寒鱈は、販売以来タラの常識を覆してきた食材。トロける食感と繊細...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。南三陸の中心部から国道45号線を気仙沼方面へ。歌津(うたつ)地区の国道沿いに「飛上(とびあげ)」という中華屋さんがあります。震災後にできたお店ですが、ランチ時はいつも満員で非常に賑わっているお店...続きを見る

1月に入り、ようやく冬の風物詩『寒鱈(かんだら)』の出荷が始まりました。今年は12月の早い時期から水揚されていましたが、やっぱり一気に美味しくなるのは1月ですね。白子も含め品質がグンと良くなります。新年早々、私店長も鍋で...続きを見る