生カキ(むき身)の価格が高騰しています。特に三陸産の牡蠣については、どこかでノロウィルスが発生してしまったとかで水揚げ量が減少し一極集中している模様です。もちろん南三陸産は問題ないですが、水揚げ量が少なくなるイコール価格が高騰するというのは世の常です。   そのため現在チラシに掲載している価格ではどうしても赤字になってしまうため、やむを得ず価格を相場相応に上げさせて頂きました。地元価格にてなるべく安値で提供するよう心がけておりますが今年ばかりは何卒お許し下さい。   ただ今年の牡蠣は本当に出来がいい。殻付きの牡蠣にしても身入りが大変良く、ぎっしり入っています。例年ですと中身が小さいというご指摘も年に1〜2件ほどはあるんですが、今年は心から自信をもってお出しできています。牡蠣は殻がしっかり閉じていて中身を空けてみることができません。そこでプ... 記事詳細へ
post by yamauchi at 11:12 | 牡蠣

  山内鮮魚店店長の山内です。お歳暮ギフトも含め、お客様から「ホタテと生カキ(むき身)は一緒に届けてくれるの?」というお問い合せを多く頂戴いたします。 もちろん可能です!こちらはご案内しているつもりがサイトを見てもよく伝わっていなかったと反省しております。   「生カキむき身」は送料別の商品ですので、上の写真のように「送料込みのホタテ」や「送料込みの殻付き牡蠣」と組み合わせていただくと、実は送料もお得になります。『ホタテを食べたいけど、カキもちょっと食べたい!」というお客様にもとってもおすすめの「同梱」になっております。※「同梱(どうこん)」とは、一緒にお届けすることです。   生カキのむき身は、予め剥いてありますので「カキ鍋」や「カキフライ」にすぐに使えてとっても便利なんです^^ もちろん生食用ですので「生」でも美... 記事詳細へ
post by yamauchi at 07:12 | ホタテ, 牡蠣

山内鮮魚店店長の山内です。今年もいよいよ残すところ半月になりましたね。お歳暮ギフトのご注文も本当にたくさん頂戴しております。ありがとうございます。今年のお歳暮ギフトはこの商品が一番人気。特にご自分でご注文してから「美味しかったのでギフトにも贈りました!」という嬉しいお声を頂きます。たとえばこちら。   <お客様の声> ---------------------------------------------------------------------- 今回初めての購入です。4か所に発送して頂き全ヶ所から、こんなに鮮度が良くおいしいの食べたことがないと、嬉しい連絡がありました。私も、今迄帆立や牡蠣を剥くのに一苦労でしたが、専用ナイフ、軍手、レシピ等により簡単に調理できました。帆立を開ける時手を挟まれそうになりビックリしました。社長さんをはじめ、... 記事詳細へ
post by yamauchi at 10:12 | ホタテ, 牡蠣

山内鮮魚店店長の山内です。本日の南三陸町は雨。この時期、雨がふるとめっきり寒く感じますね^^ 東北はもう、温かい鍋の季節です。   さて、本日は11月から販売予定の「三陸産真牡蠣(カキ)」のレシピ撮影でした♪  テーマは「寒い季節に食べたい、絶品カキレシピ」ということで、今回も日本料理のお店にご協力いただき2品撮影して参りました^^こちらの写真は「カキのお吸い物」。新鮮な牡蠣だから、調理法も至ってシンプル!撮影後に試食しましたが、南三陸産のカキのこれでもかというほど「濃厚」な味が染み込んでいて、昼食を食べた後にも関わらず全部飲み干してしまいました(笑) 三陸のカキは本当に味が濃厚ですね^^ 作った料理長も私も、どちらも感動するほど美味しかったです!今回はせっかくなので、かなり大きめの器に盛りつけて頂きましたが、カキ好きの方ならこれくらいの量がオススメかもしれま... 記事詳細へ
post by yamauchi at 06:10 | 牡蠣

山内鮮魚店店長の山内です。今日の南三陸町は曇ったり晴れたりの天気、昨日よりは暖かい気温でしたが、そろそろセーターが欠かせない季節の到来です。 さて、本日は11月販売開始予定の「三陸産生牡蠣(カキ)」の撮影日^^  テーブルの周りがカキ特有の磯の香りでいっぱいになりました。撮影用に少しだけ生産者の方に分けて頂きましたが、今年のカキは身入りが良さそうです♪  撮影した写真がこちら↓ 美味しいそうですよね^^ こちらは今の時期にはなかなかない身入りのカキを特別に選別して頂いてます。ちなみに、すべてのカキがこれくらいの身入りになるまでもう少しかかりそうとの事です。カキ好きとしては待ち遠しいですよね♪ 三陸カキのクリーミーで濃厚な味わいを、早くたくさんの方々に味わってほしい。そう願うばかりです。   こちらも当店で11月から販売予定の「生食用生かき(... 記事詳細へ
post by yamauchi at 06:10 | 牡蠣

山内鮮魚店店長の山内です。本日の南三陸町は晴天です。今月は来週から福岡、大阪と出張が続きますがどちらも1泊2日の強行スケジュール。一度でいいからゆっくり出張して観光を楽しみたいものです。 そうだ、お歳暮ギフトの準備もせねば!今年は三陸産の牡蠣も抜群の品質ですので、楽しみにしてくださいね^^   さて、今月12日到着分より発送を開始する宮城県の郷土料理「はらこ飯」セットですが、原料となる秋鮭も順調に水揚げされています。でもなぜ12日到着からなのか?   それはこの「生イクラ醤油漬」の仕込みがあるからです。   こちらのイクラ醤油漬は文字通り「生」。つまりはらこ飯セットの時期にしか販売しない「造りたてのイクラ醤油漬」です。なぜこの時期だけなのかといいますと、毎日水揚げされる旬の天然秋鮭のイクラだけしか使用しないか... 記事詳細へ
post by yamauchi at 01:10 | はらこ飯, イクラ, 未分類

山内鮮魚店店長の山内です。今年の生秋刀魚の発送もついに10000尾を突破しました(^^)ありがとうございます。今年はインターネットでのご注文に加え、お電話やFAXでのご注文を多く頂戴しております。今年のサンマは昨年にくらべて大きく、脂ののりもかなり凄いですので、お客様にも大満足いただいております。   ところで、サンマの旬は実はこれからも本番です。脂の乗ったサンマは9月の走りの時期ではなく、9月中旬から10月上旬にかけてがピーク。とはいえ「秋と言えばサンマ」ということでこぞって走りの時期のご注文が多いのが事実です。テレビなどで「サンマの初水揚げ」のニュースが流れるワケですから、なんとなく購買意欲が沸くのかもしれませんね♪   さて、夏の暑さもやわらぐ秋、これからBBQなども気持ちよく楽しめる季節です。サンマだけでなく、旬のキノコやお野菜な... 記事詳細へ
post by yamauchi at 03:09 | サンマ

山内鮮魚店店長の山内です。ほやの季節が終わり、生サンマの旬真っただ中にもかかわらず「生のホヤ」が売れています。私店長も大好物の食材だけに、そのお気持ちがよくわかります(笑)。独特の味わいだからこそ、旬が終わっても、どうしても食べたい時がただあるんです。   ご存知の方もいらっしゃると思いますが「殻付きのままのホヤ」の旬というのは5月から始まり8月末で終わります。期間にすれば約3ヶ月ほど。走りの時期のホヤは殻がおおきく、7月くらいから殻自体がどんどん小さくなっていきます。よく「大きいホヤじゃないと美味しくないから大きいのをお願いね♪」とご注文頂くお客様がいらっしゃいますが、一番おいしい時期のホヤというのは、実は7月〜8月の身が小さくなりはじめた頃のホヤなんです。身が小さくなるにつれ、殻の中は肉厚な身でいっぱいになります。さらには内蔵などの部分も少なくなってきます... 記事詳細へ
post by yamauchi at 02:09 | ホヤ

山内鮮魚店店長の山内です。サンマの季節真っ盛りの9月中旬、ほぼ毎日サンマのお刺身や塩焼きを食べていますが、先週くらいから一気に脂ののりが良くなってきましたね♪ 特に私店長の大好物はこの「サンマのお刺身」。秋刀魚は他の鮮魚と比べても魚自体の「旨味」がありますし、何よりも旬の時期にしか味わえない脂たっぷりの身がたまりません(^^)   脂といってもサンマにはダイエットや生活習慣病予防に役立つ「不飽和脂肪酸」というのが豊富に含まれています。血液中の悪玉コレステロールを退治するオレイン酸や、脳の神経細胞の働きに良いと言われるDHA、血液サラサラ効果のEPAなどなどがこの「不飽和脂肪酸」というものです。 つまり、単に美味しいだけでなく、栄養価も高いという事になりますね(^^)   鉄やカルシウム、脂肪燃焼を促進するビタミンB2なども含んでいま... 記事詳細へ
post by yamauchi at 01:09 | サンマ, 南三陸グルメ

9月に入り、三陸にもいよいよサンマの季節が到来しました。 今年のサンマは「高いのでは?」などという噂が水揚前からささやかれていましたが、蓋を空けてみれば昨年よりも少し大きめで型もナカナカ♪ 価格も昨年同様ですので、昨年よりも見事な秋刀魚が水揚げされている事になります。(上がったのは消費税分だけですね♪ 当店スタッフも一安心です^^)   まだ走りですので、産地である「気仙沼港」でも安くて250円、通常は300円ほどで販売されているようです。当店での店頭価格も今週はまだ300円です。来週には半値まで下がると思います。脂もばっちりですので、早くお客様の元にお届けしたくて仕方ないのですが、もう少々お待ち下さい(^^)もちろんご予約は受け付けております!(ご購入はコチラ)   秋刀魚は水揚が安定すると一気に価格が下がりますので、「今年... 記事詳細へ
post by yamauchi at 01:09 | サンマ, 商品, 山内鮮魚店からのご案内

山内鮮魚店店長@山内恭輔

いつもありがとうございます。創業昭和24年、宮城県南三陸町から、一級品の海産物と笑顔をお届けする「山内鮮魚店」店長ブログです。

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