山内鮮魚店店長の山内です。本日の南三陸町は晴天です。今月は来週から福岡、大阪と出張が続きますがどちらも1泊2日の強行スケジュール。一度でいいからゆっくり出張して観光を楽しみたいものです。
そうだ、お歳暮ギフトの準備もせねば！今年は三陸産の牡蠣も抜群の品質ですので、楽しみにしてくださいね^^
さて、今月12日到着分より発送を開始する宮城県の郷土料理「はらこ飯」セットですが、原料となる秋鮭も順調に水揚げされています。でもなぜ12日到着からなのか？
それはこの「生イクラ醤油漬」の仕込みがあるからです。
こちらのイクラ醤油漬は文字通り「生」。つまりはらこ飯セットの時期にしか販売しない「造りたてのイクラ醤油漬」です。なぜこの時期だけなのかといいますと、毎日水揚げされる旬の天然秋鮭のイクラだけしか使用しないからです。造ってはお届けし、また造ってはお届けする。冷凍せずに「生」で出荷することにこだわっているからなんです^^
「いくら醤油漬」の製造方法は千差万別とも言われています。造り手の味付けによって、その味はまるで違います。当店のいくら醤油漬は、ひとことで言うと「上品でやさしい味わい」。保存料や化学調味料を使用せず、いくら食べても食べ飽きない味で、創業以来たくさんのお客様に愛されています。 使う調味料にもこだわっています。
例えばお酒。米と米麹だけで醸す宮城県の「純米酒」を銘柄指定し使用(一ノ蔵特別純米酒辛口)。素材の味を損なわない、上品さを大切にしています。さらに、丸大豆醤油で円やかさを演出、塩分控えめで、食べやすく仕上げています。余計な物を使っていないから、自然な美味しさが当店の「いくら醤油漬」の魅力なんです^^
実はこの「生イクラ醤油漬」、せっかく美味しい旬のイクラを冷凍するなんてもったいない！という私店長の想いから、震災の数年前から始めました♪
味ももちろん抜群です。「生」ですので賞味期限が発送日から5日と短いですが、造りたてのやさしい味わいが何とも言えません^^
ぜひ熱々のごはんにたっぷりのせて楽しんでいただきたい限定品です。
はらこ飯セットには「1パック」セット内容に含まれておりますので、追加でご注文いただければ「送料無料」にてお届け致します^^
