生サンマのお刺身

山内鮮魚店店長の山内です。サンマの季節真っ盛りの9月中旬、ほぼ毎日サンマのお刺身や塩焼きを食べていますが、先週くらいから一気に脂ののりが良くなってきましたね♪ 特に私店長の大好物はこの「サンマのお刺身」。秋刀魚は他の鮮魚と比べても魚自体の「旨味」がありますし、何よりも旬の時期にしか味わえない脂たっぷりの身がたまりません(^^)

 

脂といってもサンマにはダイエットや生活習慣病予防に役立つ「不飽和脂肪酸」というのが豊富に含まれています。血液中の悪玉コレステロールを退治するオレイン酸や、脳の神経細胞の働きに良いと言われるDHA、血液サラサラ効果のEPAなどなどがこの「不飽和脂肪酸」というものです。

つまり、単に美味しいだけでなく、栄養価も高いという事になりますね(^^)

 

鉄やカルシウム、脂肪燃焼を促進するビタミンB2なども含んでいます。

脂の乗ったサンマは「太りやすいのでは?」とついつい心配される方がもしいらっしゃれば、それは大きな間違いです。肥満解消効果や血液サラサラ効果、頭の働きを促進する効果などなど、様々な良い効果が得られるのですから、ダイエット中でも気にせず安心していただけますよね(^^)

 

脂ののった旬の生秋刀魚のお刺身をペロリと口に運ぶと、サンマ特有の上品な脂と旨味が口のなかでふわ〜っと広がって何とも言えないくらい贅沢♪ 日本酒が飲みたくなるのは私だけでしょうか♪

 

あ、そうそう。

サンマだけでなく「日本酒」にも目がない私店長の「サンマに良く合う日本酒」をご紹介♪ 本当は「サンマ専用 秋限定 吟醸氷温瓶貯蔵」と言いたいところですが、様々なところで紹介しておりますので今回はこちらを。(もちろんサンマ専用吟醸酒は抜群に合います!)

 

知る人ぞ知る最強コストパフォーマンスの日本酒「愛宕の松 別仕込本醸造」。ご存知ですか?

愛宕の松 別仕込本醸造(720ml詰)

あの日本酒界の若き鬼才と言われる、伯楽星の新澤杜氏が醸す伝統のお酒で、その昔「土井晩翠」がこよなく愛したお酒としても知られています。これが現在の新澤杜氏に代替わりしてからますますおいしくなりました。新澤さんの蔵では珍しい山田錦を使ってるんですが、これが冷やで飲んでも燗で飲んでも抜群においしいんです♪  冷やで飲むとキリッとした切れ味とバナナ香のような含み香りがほのかに感じられて、サンマのような旨味のある魚でもきっちりリセットしてくれます。それでいてシャープでフレッシュな後味でぜんぜん嫌味がないのが、新澤さんらしいですね。ちなみに燗にすると旨味が増します。なので燗で楽しむ時は「サンマの塩焼」もいいですね。ん〜たまりません♪ ぜひ一度お試しして頂きたい(^^)

 

生サンマは「10月」まで発送対応しておりますので、ぜひぜひ!

またお客様から「九州でもサンマのお刺身が楽しめますか?」というご質問を頂きましたが、もちろん沖縄でもお刺身が美味しくたのしめるよう、鮮度抜群のサンマを直送しております!

 

■生サンマ(秋刀魚)特集|さんまの通販・直送なら山内鮮魚店

https://www.yamauchi-f.com/special/sanma.html
 
■愛宕の松 別仕込本醸造 山田錦(720ml詰)
https://www.yamauchi-f.com/fs/yamauchi/osake/atagonomatsu_yamadanishiki_a
 
 

山内鮮魚店店長@山内恭輔

いつもありがとうございます。創業昭和24年、宮城県南三陸町から、一級品の海産物と笑顔をお届けする「山内鮮魚店」店長ブログです。

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