山内鮮魚店店長の山内です。 本日はホヤの生産者様へ訪問して参りました。 目的は最盛期を迎えているホヤの「殻むき作業」を拝見するためです。 実は南三陸はホヤの一大産地。ホヤの全国シェア80%を誇る宮城県でも生産者の多い地域として知られています。まさにホヤの本場です。   宮城県で水揚されるのは「真ホヤ(学名:マボヤ)」。北海道でよく水揚されるのは「赤ホヤ」という種類です。真ホヤの特徴は、突起物がある殻と、黄色くて厚い身。 赤ホヤに比べ、甘みがあって非常に肉厚です。震災から三年を経て、南三陸のみならず宮城県全域で、今年ようやく真ホヤが復活しました。 こうして忙しくホヤと格闘する生産者さんを見るのは、実に三年ぶり。 みなさん笑顔で働いていました♪ 見ていてこちらも心から嬉しくなってきます。   現場にきて何が驚いたか... 記事詳細へ
post by yamauchi at 04:06 | ホヤ, 南三陸グルメ, 商品

山内鮮魚店店長の山内です。 6月1日のサイトリニューアルから、本当にたくさんのお客様よりご注文を頂戴しております。 本当にありがとうございます。 夏のお中元カタログの準備も、ただいま急ピッチで進んでおりますので今月中に皆様のお手元にお届けいたします。 さて、先日宮城県南部にある「青根温泉」へ行って参りました。 仙台駅から走る事およそ60分。山間部の心地いい景色を抜け、山を登るように車で進むと見えてくるこじんまりとした温泉地「青根温泉」。 私店長も同じ県内にいながら初めて訪れましたが本当にすばらしい場所でした。 目的は宮城県や岩手県、山形県など、東北の事業主の皆さんが参加するインターネットショップの勉強会。 業種もさまざま。食品以外にも、呉服店など様々な次世代の経営者たちが集まり、インターネットでどうしたらお客様に喜んで頂けるのかを日々... 記事詳細へ
post by yamauchi at 12:06 | 未分類, 雑記

山内鮮魚店店長の山内です。震災前、人気の「ほや塩辛」にも負けず劣らぬ人気を頂いておりました「ほやしそ漬け」の製造を開始いたしました。 震災から三年をへてようやく復活した、宮城県産ホヤの今年の品質は本当にすばらしい出来です。   「ほやしそ漬」は、保存料や着色料を一切使用せず、ホヤの旨味としその葉の爽やかな香りを上手に活かして製造しております。 瑞々しい本場のホヤ、その食感と旨味、しその葉の香りがお酒のお友に最適です。   お気に入りのお酒と一緒に、ぜひおためしください。 私店長はお気に入りの日本酒と友に、早速楽しみました(^^) このぷりっぷりのホヤの身が、いいんですよね。   山内鮮魚店の「ほやしそ漬」170g 瓶入 ¥864   【原材料】ほや・食塩・みりん・しそ... 記事詳細へ

山内鮮魚店店長のヤマウチです。ホームページリニューアルに伴いまして、もっとお客様に便利に当店サイトをご利用いただくため「山内鮮魚店レシピサイト」をオープンしました。   レシピの検索もでき、海産物の「旬の時期」についての説明も記載しております。購入ページへのリンクも設置しておりますので、楽しみながらご覧頂けますと幸いです。   レシピサイトは、旬の海産物に合わせてどんどん更新して参ります!今月はいよいよ再販開始しました「三陸ホタテ」の絶品レシピを予定しております。来週中にはアップいたしますのでぜひご参考になさってください(^^)   ■山内鮮魚店レシピ集 https://www.yamauchi-f.com/recipe/  ... 記事詳細へ

山内鮮魚店店長のヤマウチです。当店ショッピングサイトが本日リニューアル致しました。いつもご愛顧いただくたくさんのお客様に、もっともっと「お買い求めやすく」買いやすいサイトを目指して、システムを一新しております。お買い物の際のさまざまな面で、楽しくお買い求め頂けますと幸いです。   特にログイン後の「マイページ機能」はたいへん使いやすく、お届け先等のご登録もとってもカンタンです。最大50件までご登録頂け、一括登録もできますので、ギフトなどの贈り物にぜひご利用頂ければと思っております。今後とも山内鮮魚店ショッピングサイトを何卒よろしくお願い申し上げます。   『山内鮮魚店ショッピングサイト』 http://www.yamauchi-f.com   またリニューアルに伴いまして、店長ブログのアドレスを変更しております。下記アドレスを... 記事詳細へ
post by yamauchi at 05:05 | 山内鮮魚店からのご案内, 未分類

    明日からまた、笑顔を忘れず前へ進もう。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山内鮮魚店店長の山内です。 あの日から今日で丸三年。 私にとっての三年はとても長いものでした。 一年間夢でうなされ、二年間心が宙に浮いているようでした。 突然の顔面神経麻痺にも悩まされました。 皆さんにとっての三年はどんな早さだったのでしょう。   3月11日。あの日のことは今でもスローモーションのように思い出します。 今日一日、カメラを持ち様々な事を思いながら南三陸を巡りました。 あの日避難した中学校に立ち、改めて様々な想いを感じ、決意を固めました。 ここで生まれ、ここで育ち、一度は離れながらもこの場所に戻り、そして被災した自分の... 記事詳細へ
post by yamauchi at 04:03 | 南三陸町の情報

  ふるさと南三陸の砂で『ガラス玉』を創る喜び。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山内鮮魚店店長の山内です。 本日から南三陸ポータルセンターにて『南三陸大地を融かすプロジェクト〜ガラス玉を創るワークショップ〜』が開催中です。     このプロジェクトは、嵩上げ前に南三陸町民が思い入れのある場所から「砂」を持ち寄り、その砂で想いをこめたガラス玉を作ろうというもの。   ガラス工芸作家の「村山耕二」さんが昨晩から大きな釜を持参し、スタッフと共に丁寧に教えてくれます。   大地を融かし創るガラス玉は、まさに被災した故郷の砂を持ち寄り集めて創る「想い」を込めたガラス玉。   持ち寄っ... 記事詳細へ
post by yamauchi at 04:03 | 南三陸町の情報

  今まで味わったことのない「感動」をお届けします ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山内鮮魚店店長の山内です。 昨日まさかの雪に見舞われた本日の南三陸町は一気に冬に逆戻りしたような寒さです。 本日はこれから仙台市内へ出張して参ります。     さて、3月に入りいよいよ「新物めかぶ」の水揚げが始まりました。 春は海藻の季節。 これから5月にかけて南三陸はワカメやめかぶ一色に変わります。   ちなみに海藻の季節が終われば、次はウニ、そしてお待ちかねのホヤが水揚されます。 南三陸の旬は三ヶ月に一度のペースでどんどん旬が入れ替わります。 次々に美味しい海の幸が味わえる、これがまた我々地元民にとって... 記事詳細へ
post by yamauchi at 04:03 | 商品

  世界に通用する究極のお土産、宮城県では4品が選出。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山内鮮魚店店長の山内です。 バタバタと生活しているウチに気がつけば3月に入りました。 もうすぐ震災から丸三年を迎えます。 我が家では息子の入園式に向け、慌ただしい日々が続いております。 人生発の入園式、時が経つのは本当に早いですね。 まさにほっといても子は育つ。 仕事仕事でほとんどかまってやれませんが、まずは楽しく通園する事を願います。   さて、昨年行われた観光庁主催「世界に通用する究極のお土産2013」に全国747品の中から選出された124品の「お土産」が新潮社から冊子となって登場しました。   名付けて「究極のお土産」。... 記事詳細へ
post by yamauchi at 04:03 | メディア掲載情報

  今年の当店の『キラキラ春つげ丼』はぷりぷりの牡蠣! ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 山内鮮魚店店長の山内です。 今日で2月も終わりです。 気温が高い日が続いたおかげで、南三陸町では道路脇に残っていた大量の雪の塊がようやく姿を消しました。 例年ですと3月中旬にドカンと雪が降りますが今年はどうなることやら。 とにかく春が近づいております。     さて、長い長い冬を終え、まるで宝石のようなイクラをちりばめた南三陸キラキラいくら丼の季節も今日で終わり。   いよいよ明日から「南三陸キラキラ春つげ丼」がスタート致します。 今回も撮影を担当させて頂きました。   南三陸の春といえ... 記事詳細へ
post by yamauchi at 05:02 | 南三陸グルメ

山内鮮魚店店長@山内恭輔

いつもありがとうございます。創業昭和24年、宮城県南三陸町から、一級品の海産物と笑顔をお届けする「山内鮮魚店」店長ブログです。

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