店長コラム

  『今年の生さんまはいつ頃から出荷でしょうか？』   9月が近づくにつれ、当店へ多く寄せられるお問い合わせです。 鮮魚店として、こんなに嬉しいお問い合わせをいただくことはありません。 なぜなら秋刀魚...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です^^　本日の南三陸町は快晴ですがやっぱり随分と寒くなって来ました。潮風が身にしみます。昨日は所用で久しぶりに気仙沼市へ行ってきました。私店長が高校時代を過ごした町ですので友人も多く、いつも行くと必...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。写真は本日朝の南三陸内湾の風景です。風が強く、横殴りの大雨になっています。台風18号はこれから明日にかけ三陸沖を通過するとのこと。海への影響が心配です。   そんな状況の中、生サンマは...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。今年の生秋刀魚の発送もついに10000尾を突破しました（^^）ありがとうございます。今年はインターネットでのご注文に加え、お電話やFAXでのご注文を多く頂戴しております。今年のサンマは昨年にくら...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。本日の南三陸町はすっきりとした秋晴れ♪ 町中をなんともいえない心地よい風が吹き抜けています。最高の季節ですね♪ こちらは南三陸の山間部「入谷(いりや)地区」。昔ながらの茅葺き屋根や、田んぼがひろ...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。サンマの季節真っ盛りの9月中旬、ほぼ毎日サンマのお刺身や塩焼きを食べていますが、先週くらいから一気に脂ののりが良くなってきましたね♪　特に私店長の大好物はこの「サンマのお刺身」。秋刀魚は他の鮮魚...続きを見る

山内鮮魚店店長の山内です。 9月も半ばに入り、サンマの脂もどんどんのってきましたね（^^） 先日料理人の友人と話していて、彼は走りの時期の「脂がのりすぎていないサンマ」が一番！と言っていましたが、魚屋だけによーく分かりま...続きを見る

9月に入り、三陸にもいよいよサンマの季節が到来しました。 今年のサンマは「高いのでは？」などという噂が水揚前からささやかれていましたが、蓋を空けてみれば昨年よりも少し大きめで型もナカナカ♪ 価格も昨年同様ですので、昨年よ...続きを見る

    食欲の秋を満喫する、絶品サンマレシピをご紹介   山内鮮魚店店長の山内です。 只今サンマの旬真っただ中！今年の秋刀魚は上質な脂が特徴です。昨年は脂がのり過ぎておりましたが、今年は非常...続きを見る

  お刺身鮮度の生サンマいよいよ販売開始！   山内鮮魚店店長の山内です。 今年水揚げが遅れていた「生秋刀魚」が、昨日ようやく気仙沼港に水揚げされました。 当店スタッフみんなで試食しましたが、今年の秋...続きを見る