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めかぶレシピ | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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レシピ一覧

めかぶの冷凍保存方法

湯通しした「たたきめかぶ」や「湯通しめかぶ」が余ってしまった時は、タッパに入れて「冷凍保存」がおすす…

たたきめかぶの作り方(フードプロセッサー)

「たたきめかぶ」は通常包丁でトントンたたいて作りますが、叩くのが大変という方はフードプロセッサーがオ…

生めかぶの保存方法(冷凍30日OK)

生のめかぶの保存方法は、とっても簡単です。生のめかぶを流水で洗い、袋に入れるだけ♪ 所要時間30秒で…

たたきめかぶの作り方 茹で方(包丁編)

生のめかぶを湯通ししてたたいた「たたきめかぶ」は食感と磯の香りが抜群!あつあつご飯にたっぷりのせても…

めかぶの味噌汁の作り方(動画付き)

お椀にめかぶをのせて、熱々味噌汁を注ぐだけ♪あっという間に緑色に変わるメカブの色と香りに、歓声が上が…

めかぶ蕎麦の作り方

まだまだ肌寒い春に食べたい♪温かくてほっこりする「めかぶ蕎麦」。磯の香りとコリコリ食感が食欲そそる絶…

めかぶの和風スープパスタ(動画付き)

めかぶとパスタ、温かいスープがほっこりする「めかぶの和風スープパスタ」梅肉を添えて春らしくさっぱりと…

めかぶの卵焼き(動画付き)

めかぶのネバネバで、いつもの卵焼きがトロ〜り美味しくなる♪ 優しい磯の香り広がる「めかぶ入り卵焼き」…

めかぶ しゃぶしゃぶ(動画付き)

コリコリ食感と磯の香りが絶品!「めかぶしゃぶしゃぶ」なら、旬の「生めかぶ」の美味しさ丸ごと味わえます…
読み物

三陸めかぶの旬

三陸のメカブは3月〜4月が一番おいしい季節です。香り、肉厚さ、味わい共に三陸のめかぶは正に一級品。地元では生の状態で細かく刻み、さっと湯通ししてポン酢や酢醤油で頂くのが常ですが、やっぱりメカブの醍醐味と言えばこの「めかぶしゃぶしゃぶ」♪本当においしい時期のメカブの美味しさをダイレクトに味わえます。メカブは5月半ばを過ぎると味が落ちて参ります。ぜひぜひ旬の生めかぶでお楽しみ下さい!

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