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さんまレシピ | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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レシピ一覧

サンマのぬた (酢味噌)和え

さんまのぬた(酢味噌)和え(動画付き)

新鮮な生サンマの旨味と、酢味噌が相性抜群の「秋刀魚のぬた和え」。お酒の肴にもぴったりのレシピをご紹介…
さんまの香り揚げ

さんまの香り揚げ(動画付き)

ご飯やお弁当のおかずにピッタリ!外はサクサク、中はとろっとチーズが嬉しい。お子様にも喜ばれる「さんま…
さんまのメンチカツ

さんまのメンチカツ(動画付き)

外はサクサク、中はジューシー♪魚の苦手な方でもパクパク食べられる「さんまのメンチカツ」レシピをご紹介…

さんまの焼き方(七輪編)

一度はやってみたい『さんまの七輪焼き』。失敗した方も、はじめて挑戦する方にもオススメの『さんまの焼き…

さんま刺身用 薬味 柑橘塩ポン酢

柑橘類の爽やかさと、塩ぽん酢で後味すっきり。お醤油の塩分や、さんまの脂が気になる女性には『柑橘入り塩…

さんま刺身用 薬味 生姜とネギのゴマポン酢

さんまの刺身にぴったり♪ 生姜とネギが食欲そそる、さんまのお刺身専用の薬味レシピです。 ここがオスス…

さんま塩焼き『大根薬味』レシピ

さんま塩焼きにぴったり。大根の苦味と、みょうが・しその葉が香る『食べる薬味』をご賞味あれ。 ここがオ…

さんまの焼き方(フライパン編)

新鮮な生さんまを使った塩焼きの焼き方レシピ。後片付けもラクチンな『フライパン』で焼く、さんまのおいし…

さんま 棒寿司の作り方

モチモチでさっぱり♪ 脂ののった生サンマと、酢飯の一体感が絶妙な「さんまの棒寿司」の作り方。お子様で…

さんまのカルパッチョの作り方

脂ののった生サンマだからできる、ぷりっぷりでトロける「サンマのカルパッチョ」。個性の強い野菜とのマリ…

さんまの焼き方(グリル編)

新鮮な生さんまを使った『さんまの美味しい焼き方』レシピ。ご家庭のグリルを使い、旬の生さんまをおいしく…

さんまの冷凍保存方法

内臓は取らなくてOK!魚屋直伝♪ 食べきれない生サンマの上手な「冷凍保存方法」を伝授します! ここが…
生さんまの保存方法

生さんまの保存方法(刺身・冷蔵編)

魚屋直伝!生さんまのお刺身を美味しく楽しむための「冷蔵保存方法」を伝授!明日もサンマをお刺身で食べた…

さんまのタタキの作り方

お刺身もいいけど、タタキも美味!一手間加えるだけで、ワンランク上の大人の肴に。さんまの旨味と香ばしさ…

生さんまのさばき方(お刺身用)

旬の生さんまをお刺身で楽しみたい!さんまを三枚におろしたい!そんな方に。魚屋直伝とってもカンタンな「…

サンマの南蛮酢

お刺身や塩焼きに飽きたら「さんまの南蛮酢」がオススメ♪ 冷蔵庫で一晩寝かせれば、味も染みこんで美味し…

さんまの蒲焼きレシピ

皮はこんがり、身はホクホク♪ 秋の夜長に日本酒と一緒に頂きたい、熱々「さんま蒲焼き」レシピです。 こ…
読み物

三陸産「生さんま」の旬

三陸産の生さんまは9月中旬〜10月中旬が最も旬です!つまり1年でたった一ヶ月だけの旬の味なんです。旬の秋刀魚は上質な脂が自慢!ぜひぜひさんまの塩焼以外にもお刺身でお楽しみ下さい(^^)
さんまのサイズは毎年異なります。特に特大サイズの生さんまが水揚げされる年は嬉しいですよね!焼いてもよし!お刺身でもよし!一品料理にもお使い頂ける旬のさんまを思う存分お楽しみ下さい。
>>生さんま特集ページはこちら
>>さんまの旬と販売時期

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