めかぶの和風スープパスタ(動画付き)

めかぶとパスタ、温かいスープがほっこりする「めかぶの和風スープパスタ」梅肉を添えて春らしくさっぱりとお楽しみいただけます。

ここがオススメ

温かい「かつおダシ」のスープパスタと、メカブの磯の香りが絶品なオススメレシピ。ほっこりする優しい味わいと、めかぶの食感も絶妙なコントラストを奏でます。アクセントの梅肉がさっぱり味を演出。旬のめかぶでしか味わえない歯ごたえと磯の香りが食欲そそるレシピです。

用意するもの

• 旬のめかぶ(湯通ししたもの) 適量
• パスタ 人数分
• めんつゆ 適量
• 梅肉 適量
• メカブの下処理
  めかぶは生の状態で食べやすい大きさに包丁でカットします。その後湯通しし、ザルで水気を適度に切っておきます。湯通ししたメカブを長期保存する場合は密封パックに入れ冷凍庫で約30日間保管できます。

作り方

• 1

  

  めんつゆは予め温めておきましょう。濃縮タイプのものはお好みで濃さを調整して下さい。めかぶの塩分を考慮し「薄味」がオススメです。

• 2

  

  茹でたパスタを、器に盛りつけます♪

• 3

  

  予め湯通ししておいた「メカブ」→「梅肉」の順に盛りつけます。

• 4

  

  最後に温かいめんつゆを回しかければ「めかぶのスープパスタ」の完成です！

レシピ動画

【監修】南三陸町 すがわら 店主 菅原良成
大阪北新地、東京銀座・日本橋で修行し割烹を極めた料理人が腕を振るう南三陸の名店。旬の野菜、魚介類など地元産の食材を駆使し春夏秋冬を意識した創作メニューは、すべて一から手間をかけ繊細な味付けで提供される。

三陸めかぶの旬と販売時期

三陸のメカブは3月〜4月が一番おいしい季節です。香り、肉厚さ、味わい共に三陸のめかぶは正に一級品。地元では生の状態で細かく刻み、さっと湯通ししてポン酢や酢醤油で頂きます。メカブは5月半ばを過ぎると味が落ちて参ります。ぜひぜひ旬の生めかぶでお楽しみ下さい！>>三陸めかぶの旬と販売時期っていつ？

このレシピで使われている商品はこちら

三陸産「感動の生めかぶ」500gパック(2～3人前) 《クール冷蔵発送》

680円

【お届け期間：3～4月限定】前浜で水揚げされた新鮮な穫れたて「生めかぶ」をそのまま食卓へ直送致します。感動を味わって頂けるよう様々な生めかぶレシピを掲載した「感動の生めかぶレシピ」も付属。産地の人しか知らないメカブの本当の美味しさをお楽しみ頂けます。芯なし・簡易パックでお届けします。

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