温かい「かつおダシ」のスープパスタと、メカブの磯の香りが絶品なオススメレシピ。ほっこりする優しい味わいと、めかぶの食感も絶妙なコントラストを奏でます。アクセントの梅肉がさっぱり味を演出。旬のめかぶでしか味わえない歯ごたえと磯の香りが食欲そそるレシピです。
コツ・ポイント
めかぶの塩分を考慮し「薄味」がオススメ
めかぶの和風スープパスタ
材料
- 旬のめかぶ(湯通ししたもの)
- 適量
- パスタ
- 人数分
- めんつゆ
- 適量
- 梅肉
- 適量
- メカブの下処理
めかぶは生の状態で食べやすい大きさに包丁でカットします。その後湯通しし、ザルで水気を適度に切っておきます。湯通ししたメカブを長期保存する場合は密封パックに入れ冷凍庫で約30日間保管できます。
作り方
-
めんつゆは予め温めておきましょう。濃縮タイプのものはお好みで濃さを調整して下さい。めかぶの塩分を考慮し「薄味」がオススメです。
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茹でたパスタを、器に盛りつけます♪
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予め湯通ししておいた「メカブ」→「梅肉」の順に盛りつけます。
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最後に温かいめんつゆを回しかければ「めかぶのスープパスタ」の完成です！
三陸めかぶの旬と販売時期
三陸のメカブは3月〜4月が一番おいしい季節です。香り、肉厚さ、味わい共に三陸のめかぶは正に一級品。地元では生の状態で細かく刻み、さっと湯通ししてポン酢や酢醤油で頂きます。メカブは5月半ばを過ぎると味が落ちて参ります。ぜひぜひ旬の生めかぶでお楽しみ下さい！>>三陸めかぶの旬と販売時期っていつ？
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