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千切りめかぶの作り方・茹で方(片栗粉編) | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » めかぶレシピ » 千切りめかぶの作り方・茹で方(片栗粉編)
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ツルツルして下処理が面倒な「千切り(細切り)めかぶ」も「片栗粉」を使えば簡単に作れます!メカブの汚れも取れる一石二鳥の裏技レシピ、ぜひお試しください。

めかぶ レシピ

ここがオススメ

旬の生めかぶでつくる「千切り(細切り)めかぶ」はコリコリ食感と磯の香りが格別です。下処理に手間がかかる「千切りメカブ」も「片栗粉」を使えば、すべらず簡単に作れます。片栗粉を使うことで生めかぶの汚れも取れるのでとっても便利!「千切りめかぶ」は、冷蔵で2~3日、冷凍で約30日間保存もでき、めかぶ料理にそのままお使い頂けます。ぜひ試してほしい「千切りめかぶ」レシピです。

作り方

  • 1

    千切りメカブ レシピ

    「めかぶ、片栗粉、ビニール袋」を用意します。
  • 2

    千切りメカブ レシピ

    ビニール袋に「めかぶ、片栗粉(適量)」を入れ全体にまぶします。(袋に空気を入れて、振るように混ぜるのがコツです)
  • 3

    千切りメカブ レシピ

    全体が白くなるように、まんべんなくまぶしましょう。
  • 4

    千切りメカブ レシピ

    袋から「めかぶ」を取り出し、千切りにします。(すべらず簡単に切れます)
  • 5

    千切りメカブ レシピ

    千切りにした「めかぶ」をザルに移し、片栗粉を洗い流します。(片栗粉についた汚れも一緒にとることができます)
  • 6

    千切りメカブ レシピ

    お鍋に水を入れ沸騰させたら「生めかぶ」を入れ、湯通ししましょう。茶色い生のめかぶが「緑色」に変わったらお湯から取り上げます。(約2~3秒程度でめかぶの色が変わります)
  • 7

    千切りメカブ レシピ

    湯通ししためかぶをザルにあげ、流水で冷やします。(氷水で冷やすとめかぶの緑色が保てます)
  • 8

    千切りメカブ レシピ

    コリコリ食感と磯の香りがたまらない「千切りめかぶ」の完成です。お好みで麺つゆやポン酢と絡めて、あつあつごはんにのせてお楽しみください。>>余ったメカブの保存方法はこちら

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読み物
三陸めかぶの旬

三陸のメカブは3月〜4月が一番おいしい季節。香り、肉厚さ、味わい共に三陸のめかぶは正に一級品。地元では生の状態で販売しています。生のメカブはカットの仕方でさまざまな食感が楽しめるのも魅力。湯通しした瞬間に鮮やかな緑色に変わる様は、三陸の春を代表する風物詩。メカブは5月半ばを過ぎると味が落ちて参ります。つまりメカブが本当に美味しい時期は、たった1ヶ月だけなのです。>>三陸めかぶの旬と販売時期っていつ?

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生めかぶ

【3月〜4月限定販売】三陸産「感動の生めかぶ」500gパック(2~3人前) 《クール冷蔵発送》

680円

【販売期間:3~4月限定】前浜で水揚げされた新鮮な穫れたて「生めかぶ」をそのまま食卓へ直送致します。感動を味わって頂けるよう様々な生めかぶレシピを掲載した「感動の生めかぶレシピ」も付属。産地の人しか知らないメカブの本当の美味しさをお楽しみ頂けます。芯なし・簡易パックでお届けします。
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