ホタテ 牡蠣(カキ) ほや 海鮮魚介類のギフト通販【山内鮮魚店】

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ほやレシピ | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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レシピ一覧

ホヤと和風ジェノバソースパスタの作り方

ホヤの和風ジェノバソース パスタ

混ぜるだけの簡単でおしゃれな『ホヤの和風ジェノバソースパスタ』。旬の生ホヤと大葉の爽やかな香りのが特…
ホヤとトマトの冷製パスタ

ホヤとトマトの冷製パスタ

暑い夏にぴったり。さっぱりとしていて食べやすい「ホヤとトマトの冷製パスタ」。いつもとひと味違ったホヤ…

ホヤのバター焼き

バターの風味、胡椒を効かせたプリプリ「ホヤのバター焼き」。レモン汁をちょちょいとまわしかけて爽やかに…

ホヤ塩辛の作り方

自分で作るから、なお美味しい♪ 新鮮な生ホヤを使えば、とってもおいしく出来上がります。毎日の晩酌が楽…

ホヤの天ぷらの作り方

熱々うどんに添えてもよし。蕎麦にそえてもよし。ホヤの甘みと柔らかさを味わう「ホヤの天ぷら」の作り方で…

ホヤ佃煮の作り方

程よく煮付けて、ぷりぷり食感を演出。熱々ごはんや酒の肴でじっくり楽しみたい「ほやの佃煮」の作り方を伝…

ホヤ酢(ホヤの酢の物)の作り方

旬のホヤで楽しみたい定番ホヤレシピ。食欲のない夏にも”ぺろり”と食べられる、…

ホヤの炊き込みご飯 作り方

『これ美味しい〜!』思わず歓声があがる、優しい味わい♪ ほんのり香る磯の香りと、やさしいホヤの味わい…

蒸しホヤの作り方

ホヤ好きにはたまらない「殻付き蒸しほや」♪ 実はご自宅でとってもカンタンに作れます。ぷりっぷりの蒸し…

殻付ホヤのさばき方・下処理(動画付き)

「殻付ホヤのさばき方」は、慣れればとっても簡単♪ぜひマスターして、素敵なホヤライフをお楽しみください…
読み物

宮城県産「ホヤ」の旬

「学名:マボヤ」と言われる「真ほや」はホヤの王様と言われ殻に凹凸があり黄色のある身が特徴です。その真ホヤの全国シェアは、8割が宮城県産。ホヤの旬は5月〜8月でそのほとんどが養殖です。真ほやの最大の特徴は「肉厚な身」と「甘み」。鮮度の劣化に伴い、臭みやエグみが出てくるのもホヤの特徴。そのため、産地の品質だからこそ味わえる食材と言われています。
>>一年中おいしい生ホヤが食べたいなら?

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