レシピ一覧
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かつお刺身 マヨネーズだれ(動画付き)なんでも美味しくなる魔法の調味料〝マヨネーズ″。濃厚でまろやかな味わいですが鼻から抜けるからしがアク…
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カツオ刺身 味噌にんにくだれ(動画付き)ご家庭にある調味料で、いつもとひと味違う「つけだれ」を♪にんにくと味噌の香りが食欲をそそります。旬の…
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カツオのとろろ丼(山かけ)動画付き生姜の効いた甘辛い漬けダレが食欲をそそる「カツオのとろろ丼(山かけ)」レシピをご紹介。ネバネバ食材の…
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カツオ刺身 ネギトマトだれ(動画付き)トマトを入れることで彩り鮮やか、さっぱり爽やか。旬の食材を使った、夏にぴったりの簡単万能ダレ「ネギト…
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かつお刺身 ネギ塩 たれ(動画付き)風味豊かな塩だれがかつおの旨みを引き立てる「かつお刺身のネギ塩だれ」レシピをご紹介。サッパリとしたネ…
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かつお刺身 梅だれ(動画付き)梅のほのかな酸味とさっぱり後味が、脂がのったカツオのお刺身やたたきと相性抜群!簡単に作れちゃう「かつ…
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カツオのカルパッチョごまだれ(動画付き)厚く切ったカツオにトロッと濃厚なごまだれがよく絡む。カツオと相性抜群のゴマとマヨネーズを使った「カツ…
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カツオのごま茶漬け(動画付き)暑い夏にぴったり『カツオのごま茶漬け』。作り方はとてもカンタン混ぜるだけ。お好みでわさびを添えて豪快…
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カツオのカルパッチョ和風おろしソース(動画付)和風おろしソースは何にでも合う万能ソース!たっぷり入った香味野菜がカツオの旨味を引き立てる「カツオの…
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カツオのカルパッチョ(バルサミコソース)脂ののった生カツオも、バルサミコの酸味が効いたソースをかければ、爽やかな味わいに♪彩り鮮やかで見た目…
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カツオのユッケ脂の乗ったカツオを使った『カツオのユッケ』のご紹介。お酒のつまみにも、豪快にご飯の上に乗せてユッケ丼…
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鰹(かつお)の塩たたき脂がたっぷりのった三陸カツオも、お塩とレモン汁でさっぱり♪ ご家庭でできる「カツオのタタキ」の作り方…
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カツオの漬け丼の作り方ショウガを効かせた漬けダレが絶妙!暑い夏でも食べられる。脂ののった三陸カツオの豪快「漬け丼レシピ」で…
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三陸産「釣り鰹(かつお)」の旬
三陸の釣りカツオは7月〜9月初旬が旬です。特に脂ののった時期のカツオは、見た目でも分かるくらい上質な脂がたっぷりのっています。三陸地方では、主にタタキではなく「お刺身」でカツオの脂を楽しむのが習慣です♪厚めに切った旬のカツオはまさに抜群の美味しさ!さっぱりとした脂と、とろける舌触りが特徴です。ぜひぜひ旬の時期のカツオを味わってほしいですね♪

【例】下処理 ほや