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カツオレシピ | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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レシピ一覧

カツオのカルパッチョ ごまソースがけ

カツオのカルパッチョごまだれ(動画付き)

厚く切ったカツオにトロッと濃厚なごまだれがよく絡む。カツオと相性抜群のゴマとマヨネーズを使った「カツ…
カツオのごま茶漬け

カツオのごま茶漬け(動画付き)

暑い夏にぴったり『カツオのごま茶漬け』。作り方はとてもカンタン混ぜるだけ。お好みでわさびを添えて豪快…
カツオのカルパッチョ 和風おろしソースがけ

カツオのカルパッチョ和風おろしソース(動画付)

和風おろしソースは何にでも合う万能ソース!たっぷり入った香味野菜がカツオの旨味を引き立てる「カツオの…
カツオのカルパッチョ

カツオのカルパッチョ(バルサミコソース)

脂ののった生カツオも、バルサミコの酸味が効いたソースをかければ、爽やかな味わいに♪彩り鮮やかで見た目…
カツオのユッケレシピ

カツオのユッケ

脂の乗ったカツオを使った『カツオのユッケ』のご紹介。お酒のつまみにも、豪快にご飯の上に乗せてユッケ丼…

鰹(かつお)の塩たたき

脂がたっぷりのった三陸カツオも、お塩とレモン汁でさっぱり♪ ご家庭でできる「カツオのタタキ」の作り方…

カツオの漬け丼の作り方

ショウガを効かせた漬けダレが絶妙!暑い夏でも食べられる。脂ののった三陸カツオの豪快「漬け丼レシピ」で…
読み物

三陸産「釣り鰹(かつお)」の旬

三陸の釣りカツオは7月〜9月初旬が旬です。特に脂ののった時期のカツオは、見た目でも分かるくらい上質な脂がたっぷりのっています。三陸地方では、主にタタキではなく「お刺身」でカツオの脂を楽しむのが習慣です♪厚めに切った旬のカツオはまさに抜群の美味しさ!さっぱりとした脂と、とろける舌触りが特徴です。ぜひぜひ旬の時期のカツオを味わってほしいですね♪

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