ホタテ 牡蠣(カキ) ほや 海鮮魚介類のギフト通販【山内鮮魚店】

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ホタテレシピ | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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レシピ一覧

ホタテ貝柱 刺身 切り方・さばき方

ホタテ貝柱 刺身の切り方(ヨコ編)

ホタテの貝柱はヨコに切ることで、繊維の中にある旨味が引き出されます。上品な甘みが口の中で溢れ出す「横…
ホタテ刺身の切り方レシピ 縦

ホタテ貝柱 刺身の切り方(タテ編)

ホタテ本来の歯ごたえを楽しむなら「縦」に切るのがオススメ!貝柱の繊維に沿って縦に切ることで、プリプリ…
ホタテのひも お刺身 作り方レシピ

ホタテひも 刺身の作り方(動画付き)

ホタテの通な食べ方!新鮮な活ホタテなら「ひものお刺身」もオススメ。甘みとシャキシャキ食感がクセになり…

ホタテのバター焼き

冷凍ホタテではない、新鮮なホタテを使えば、バター焼きだって抜群の美味しさ♪ ぷりっぷりのホタテの食感…

殻付ホタテのさばき方・下処理(動画付き)

ホタテは殻から外して楽しむのが一番♪ むき方も慣れれば意外とカンタンです。甘〜いホタテのお刺身を、ぜ…

ホタテご飯の作り方

ホタテの甘みとダシを活かした「ホタテごはん」の作り方。寒い冬は土鍋を使って、あつあつホクホクに♪ご自…

ホタテのお吸い物

甘くて肉厚なホタテさえあれば、ご自宅が高級料亭に早変わり♪ホタテのダシはとっても上品。至福の「お吸い…
読み物

南三陸ホタテの旬

南三陸のホタテは、およそ一年中。種付け作業が行われる4月〜5月だけ水揚げが一時お休みとなります。南三陸内湾で育ったホタテは、山々からのミネラル豊富な雨水と海水が混じり合った理想的な環境の中で育つため、上品な甘みと肉厚な身が特徴です。当店では活きたホタテを自社水槽で活かし、そのままお手元へお届けしております。感動するほど美味しい活きたホタテをぜひお楽しみ下さい。
>>ホタテの旬と販売時期って?

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