海鮮と魚介類のプレミアム通販【山内鮮魚店】

0226-46-4976

さんまのぬた(酢味噌)和え(動画付き) | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

第13回日本オンラインショッピング大賞最優秀賞・第2回ネット&リアル相互貢献グランプリ「頑張ろう日本!復興奨励賞」
第10回OSMC(オンラインショッピングマスターズクラブ)最優秀実践賞 受賞店

<会員登録がお得です>会員登録なら、お買い物ごとにポイントが貯まる!便利な「マイページ機能」でお買い物もラクラク!

山内鮮魚店のこだわり

お客様の声集

商品検索
山内鮮魚店 店長Blog

営業時間9:00~17:00(日曜定休 /祝日は通常営業)

お急ぎの方はお電話にてお気軽にお問合せ下さい。

0226-46-4976 山内鮮魚店お客様センター
山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » さんまレシピ » さんまのぬた(酢味噌)和え(動画付き)
LINEで送る

新鮮な生サンマの旨味と、酢味噌が相性抜群の「秋刀魚のぬた和え」。お酒の肴にもぴったりのレシピをご紹介。

さんま レシピ

ここがオススメ

新鮮な生サンマの旨味と、酢味噌が相性抜群の「秋刀魚のぬた和え」。脂がのったサンマも酢味噌で和えるとサッパリ美味しい!お酒の肴にもぴったりのレシピです。ぜひ、新鮮で脂ののった生さんまでお試しください。

用意するもの Check

  • 生さんま(3枚におろしたもの)
  • 味噌   適量
  • お酢   適量
  • 辛子   適量
  • 青ネギ  適量

作り方

    • 1

      さんまのぬた和え レシピ1

      生サンマは三枚におろし、たべやすい大きさに切っておきます(斜めに細く切ることで味がよく絡みます)。青ネギはあらかじめお湯にくぐらせ、適当な大きさに切っておきましょう。
    • 2

      さんまのぬた和え レシピ2

      すり鉢を用意し「味噌と辛子」を入れ、よく混ぜます。
    • 3

      さんまのぬた和え レシピ3

      擦り始めて辛子の香りがしてきたら、お酢をちょっとずつ加え伸ばしていきます。(一度にお酢を入れると分離してしまうため、ちょっとずつ入れ、伸ばしていくのがコツです)
    • 4

      さんまのぬた和え レシピ4

      酢味噌を伸ばしたら、隠し味に「砂糖」を2つまみ入れます(砂糖を入れることで味に奥行きが出ます)。最後にサンマと青ネギ、酢味噌を和えれば、「サンマのぬた(酢味噌)和え」の完成です。

動画アイコンレシピ動画

【監修】南三陸町 すがわら 店主 菅原良成

【監修】南三陸町 すがわら 店主 菅原良成
大阪北新地、東京銀座・日本橋で修行し割烹を極めた料理人が腕を振るう南三陸の名店。旬の野菜、魚介類など地元産の食材を駆使し春夏秋冬を意識した創作メニューは、すべて一から手間をかけ繊細な味付けで提供される。

読み物
生さんまの旬と販売時期

三陸産の生さんまは9月中旬〜10月中旬が最も旬です!つまり1年でたった一ヶ月だけの旬の味なんです。旬の秋刀魚は上質な脂が自慢!ぜひぜひさんまの塩焼以外にもお刺身でお楽しみ下さい(^^)
さんまのサイズは毎年異なります。特に特大サイズの生さんまが水揚げされる年は嬉しいですよね!焼いてもよし!お刺身でもよし!一品料理にもお使い頂ける旬のさんまを思う存分お楽しみ下さい。
>>生さんま特集ページはこちら

このレシピで使われている商品はこちら

【送料込み】気仙沼産「極上生さんま」大サイズ10尾(1.3kg以上) ※秋刀魚レシピ・かぼす付き《クール冷蔵発送》

【送料込み】気仙沼産「極上生さんま」10尾(1.2kg以上) ※秋刀魚レシピ・かぼす付き《クール冷蔵発送》

3,150円

秋の味覚「生サンマ」は一年でたった1ヶ月しか味わえない、まさに旬の逸品。当店がお届けする生秋刀魚は、水揚げされ選別された秋刀魚をプロの目でさらに選別。産地直送ならではの最高品質をお約束。とろ〜りトロけるサンマの脂、口に入れた瞬間あふれだす秋刀魚独特の旨味。さんまのお刺身なら、その全てが味わえます。まるで秋そのものが口のなかで満開に咲き誇る。そんな贅沢をお楽しみ下さい。『サンマのお刺身ってこんなに美味しかったの!?」きっとそう実感いただけるはずです。
LINEで送る

レシピ検索はこちらから
検索したい「レシピ名・商品名・食材名」などを入力下さい。
【例】下処理 ほや

さんまレシピ

カートを見る

楽天ペイについて

 

エリア別料金はこちら

 

お届けについて

会員登録がお得

登録するだけでお得!

マイページ ログイン

>パスワードを忘れた方

新規会員登録ポイントプレゼント

お買い物ガイド

読み物

会社概要