海鮮と魚介類のプレミアム通販【山内鮮魚店】

0226-46-4976

さんま塩焼き『大根薬味』レシピ | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

第13回日本オンラインショッピング大賞最優秀賞・第2回ネット&リアル相互貢献グランプリ「頑張ろう日本!復興奨励賞」
第10回OSMC(オンラインショッピングマスターズクラブ)最優秀実践賞 受賞店

<会員登録がお得です>会員登録なら、お買い物ごとにポイントが貯まる!便利な「マイページ機能」でお買い物もラクラク!

 

お中元ギフト
お世話になった方々へ感謝の気持ちを。三陸のプレミアムな海鮮ギフトで「想い」も一緒にお届けします!
山内鮮魚店のこだわり

お客様の声集

商品検索
山内鮮魚店 店長Blog

営業時間9:00~17:00(日曜定休 /祝日は通常営業)

お急ぎの方はお電話にてお気軽にお問合せ下さい。

0226-46-4976 山内鮮魚店お客様センター
山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » さんまレシピ » さんま塩焼き『大根薬味』レシピ
LINEで送る

さんま塩焼きにぴったり。大根の苦味と、みょうが・しその葉が香る『食べる薬味』をご賞味あれ。

さんま塩焼き用『食べる薬味』

ここがオススメ

脂ののった秋のさんま塩焼き。そして、さんまの塩焼に合う薬味と言えば「大根おろし」ですよね。その大根おろしにちょっと手を加えるだけで、より一層美味しいさんまの塩焼が味わえます!大根おろしの『ほろ苦さ』とショウガの『香り』。そして香り高いシソの葉。食感と香りを両方味わえるこの薬味を、コレでもか!とたくさんのせるのがコツです。さんまの塩焼きにも、さんまのお刺身にもよく合う「食べる薬味」。ぜひ試してほしいレシピです。

用意するもの Check

作り方

    • 1

      さんま塩焼きに合う、食べる薬味レシピ1 〜まずは大根をおろします〜

      まずは大根をおろします。大根おろしは角を削るように一定方向に回しながらおろしましょう。
    • 2

      さんま塩焼きに合う、食べる薬味レシピ2 〜大根おろしはザルなどにのせて、静かに水を切るのがコツです。〜

      大根おろしは手でぎゅっと水を切るのは甘みが逃げてしまうためNGです。ザルなどにのせて、静かに水を切るのがコツです。
    • 3

      さんま塩焼きに合う、食べる薬味レシピ3 〜器に大根おろしと、輪切りにしたみょうがを盛り付けます。〜

      みょうがは予め「輪切り」に切っておきましょう。器に大根おろしと、みょうがを盛り付けます。
    • 4

      さんま塩焼きに合う、食べる薬味レシピ4 〜香りのいい『しその葉』は、小さめに。サイの目に切りましょう。〜

      香りのいい『しその葉』は、小さめに。サイの目に切りましょう。

  • 5

    さんま塩焼きに合う、食べる薬味レシピ5 〜大根おろしとみょうがを盛りつけ、しその葉を添えます〜

    大根おろしとみょうがを器に盛りつけます。その上に、しその葉を盛り付けていきます。
  • 6

    さんま塩焼きに合う、食べる薬味レシピ6 〜しその葉を盛りつけたら、ぽん酢を回しかけて完成〜

    しその葉を盛りつけたら、ぽん酢を回しかけて完成。とっても簡単ですよね。
  • 7

    さんま塩焼きに合う、食べる薬味レシピ〜大根おろしとみょうがとしその葉の食べる薬味 完成図

    こちらがさんま塩焼に合う「食べる薬味」の完成図。大根とみょうがとしその葉の「食感」と「香り」。ぽん酢のさっぱりとした酸味がベストマッチ。食べ応えのある薬味ですので、ぜひチャレンジしてみてください。

 

【監修】南三陸町 すがわら 店主 菅原良成

【監修】南三陸町 すがわら 店主 菅原良成
大阪北新地、東京銀座・日本橋で修行し割烹を極めた料理人が腕を振るう南三陸の名店。旬の野菜、魚介類など地元産の食材を駆使し春夏秋冬を意識した創作メニューは、すべて一から手間をかけ繊細な味付けで提供される。

読み物
生さんまの旬と販売時期

三陸産の生さんまは9月中旬〜10月中旬が最も旬です!つまり1年でたった一ヶ月だけの旬の味なんです。旬の秋刀魚は上質な脂が自慢!ぜひぜひさんまの塩焼以外にもお刺身でお楽しみ下さい(^^)
さんまのサイズは毎年異なります。特に特大サイズの生さんまが水揚げされる年は嬉しいですよね!焼いてもよし!お刺身でもよし!一品料理にもお使い頂ける旬のさんまを思う存分お楽しみ下さい。
>>生さんま特集ページはこちら

このレシピで使われている商品はこちら

【送料込み】気仙沼産「極上生さんま」大サイズ10尾(1.4kg以上) ※秋刀魚レシピ・かぼす付き《クール冷蔵発送》

【送料込み】気仙沼産「極上生さんま」10尾(1.2kg以上) ※秋刀魚レシピ・かぼす付き《クール冷蔵発送》

3,150円

秋の味覚「生サンマ」は一年でたった1ヶ月しか味わえない、まさに旬の逸品。当店がお届けする生秋刀魚は、水揚げされ選別された秋刀魚をプロの目でさらに選別。産地直送ならではの最高品質をお約束。とろ〜りトロけるサンマの脂、口に入れた瞬間あふれだす秋刀魚独特の旨味。さんまのお刺身なら、その全てが味わえます。まるで秋そのものが口のなかで満開に咲き誇る。そんな贅沢をお楽しみ下さい。『サンマのお刺身ってこんなに美味しかったの!?」きっとそう実感いただけるはずです。
LINEで送る

レシピ検索はこちらから
検索したい「レシピ名・商品名・食材名」などを入力下さい。
【例】下処理 ほや

さんまレシピ

カートを見る

楽天ペイについて

 

エリア別料金はこちら

 

お届けについて

会員登録がお得

登録するだけでお得!

マイページ ログイン

>パスワードを忘れた方

新規会員登録ポイントプレゼント

お買い物ガイド

読み物

会社概要