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生さんまの保存方法(刺身・冷蔵編) | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » さんまレシピ » 生さんまの保存方法(刺身・冷蔵編)
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魚屋直伝!生さんまのお刺身を美味しく楽しむための「冷蔵保存方法」を伝授!明日もサンマをお刺身で食べたい♪ そんな時に便利です。

生さんまの保存方法

ここがオススメ

旬の「生さんま」を「お刺身」で楽しみたい方へオススメの保存方法です。旬の新鮮な生さんまならお刺身がおすすめ!お刺身や生でサンマをお料理につかいたい!そんな方へ魚屋直伝の「生さんまをお刺身で楽しむ際の、冷蔵保存方法」をお教えします。

用意するもの Check

作り方

  • 1

    生さんまの保存方法(1)生さんまを流水で洗う

    さんまをお刺身用として保存する際は、まず生さんまの表面を冷水で軽く洗います。
  • 2

    生さんまの保存方法(2)キッチンペーパーで生さんまの水分を拭き取る

    流水で洗った生さんまの水分をキッチンペーパーでふき取ります。雑菌を取り除いた状態で保存するため水分はしっかり取りましょう。
  • 3

    生さんまの保存方法(3)生さんまをラップで包む

    キッチンペーパーで水分を取ったら、生さんまをラップまたはジップ式パックで包みます。
  • 4

    生さんまの保存方法(4)生さんまをラップで包む際は空気を抜く

    生さんまを包む際は、なるべく空気を抜きしっかり包みましょう。保存中の乾燥を防ぐためです。
  • 5

    生さんまの保存方法(5)生さんまを冷蔵保存する

    ラップで包んだ生さんまは、冷蔵庫で保存しましょう。新鮮な生さんまなら到着後2日以内は「お刺身」でお楽しみ頂けます。
  • 6

    生さんまをお刺身で食べる際はチルド室などがあればなお便利

    冷蔵庫にチルド室がある場合は、チルドルームがオススメです!チルド室は温度が低いため、生さんまの保存に適しています。
  • 7

    旬の生さんまならお刺身がオススメ!さんまのさばき方はこちら

    旬の生さんまなら、絶対お刺身がオススメ!とろける脂とジュ〜シ〜な旨味がたまりません。 >>お刺身用 生さんまのさばき方はこちら
読み物
三陸産「生さんま」の旬

三陸産の生さんまは9月中旬〜10月中旬が最も旬です!つまり1年でたった一ヶ月だけの旬の味なんです。旬の秋刀魚は上質な脂が自慢!ぜひぜひさんまの塩焼以外にもお刺身でお楽しみ下さい(^^)
さんまのサイズは毎年異なります。特に特大サイズの生さんまが水揚げされる年は嬉しいですよね!焼いてもよし!お刺身でもよし!一品料理にもお使い頂ける旬のさんまを思う存分お楽しみ下さい。
>>生さんま特集ページはこちら

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【送料込み】気仙沼産「極上生さんま」大サイズ10尾(1.4kg以上) ※秋刀魚レシピ・かぼす付き《クール冷蔵発送》

【送料込み】気仙沼産「極上生さんま」10尾(1.2kg以上) ※秋刀魚レシピ・かぼす付き《クール冷蔵発送》

3,150円

秋の味覚「生サンマ」は一年でたった1ヶ月しか味わえない、まさに旬の逸品。当店がお届けする生秋刀魚は、水揚げされ選別された秋刀魚をプロの目でさらに選別。産地直送ならではの最高品質をお約束。とろ〜りトロけるサンマの脂、口に入れた瞬間あふれだす秋刀魚独特の旨味。さんまのお刺身なら、その全てが味わえます。まるで秋そのものが口のなかで満開に咲き誇る。そんな贅沢をお楽しみ下さい。『サンマのお刺身ってこんなに美味しかったの!?」きっとそう実感いただけるはずです。

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