さんまの蒲焼きレシピ

作り方

1. 

   さんまは内臓を取り除き、お腹から開いて（できれば中骨も取り）食べやすい大きさにカットしておきます。また「蒲焼きのタレ(上記)」を予めボールで合わせておきます。

   

2. 

   切り分けたサンマに小麦粉をしっかり付けます。トロ味の素になりますので、しっかり付けましょう。

   

3. 

   たっぷりの油をフライパンに注ぎ、強火で「煙が出るくらい」熱してから、さんまを焼きます。皮から焼くのがコツです。皮はパリパリになるようしっかり焼きましょう。表面もしっかり焼きます。

   

4. 

   さんまが焼けたら「お酒・タレ・砂糖・ショウガ」の順に入れていき、沸騰したら火をとめ、器に盛りつけて完成！