さんまの冷凍保存方法

内臓は取らなくてOK！魚屋直伝♪ 食べきれない生サンマの上手な「冷凍保存方法」を伝授します!

ここがオススメ

旬の「生サンマ」は「お刺身」が旨いのは分かっている。でもどうしても「食べきれない」時ってありますよね。食べきれない生サンマを上手に冷凍保存したい！好きな時に解凍してサンマの塩焼きを楽しみたい！そんな方にぴったりの「冷凍保存」の仕方を伝授します。内蔵を取り除くことなく、所要時間1分でできるカンタン保存方法です。ぜひお試しください。

用意するもの

• 新鮮な生さんま
• まな板・包丁
• ラップまたはジップ式パック
• キッチンペーパー
• 生さんまが食べきれない場合の「冷凍保存」方法です。通常、冷凍庫で約30日間保存頂けます。解凍後は、生食ではなく必ず加熱してお召し上がり下さい。 塩焼きにする場合は。完全に解凍してから焼いてください。冷凍のままだと上手に焼けません。
  >>生さんまの冷蔵保存方法はこちら

作り方

• 1

  

  生サンマを冷凍保存する際は、まず生サンマの表面を冷水で軽く洗います。雑菌を乗り除くためですが流水なら軽く流す程度でOKです。

• 2

  

  流水で洗った生サンマの水分をキッチンペーパーでふき取ります。水分はしっかり取り除きましょう。

• 3

  

  キッチンペーパーでサンマの水分を取ったら、ラップまたはジップ式パックで包みましょう。

• 4

  

  生サンマをラップで包む際は、なるべく空気を抜きます。保存中の乾燥が防げます。

• 5

  

  ラップで包んだ生サンマを、冷凍庫で保存しましょう。サンマの内蔵を取り除いて冷凍保存するやり方もありますが、内蔵部分から「冷凍焼け」し黄色く変色してしまう場合がございます。内蔵を取り除く必要はありません。そのまま冷凍保存下さい。

• 6

  

  塩焼きにする際は、冷蔵庫または常温で解凍してから焼いてください。冷凍のままですと上手に焼けません。>>サンマの塩焼きレシピはこちら

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三陸産「生さんま」の旬

三陸産の生さんまは9月中旬〜10月中旬が最も旬です！つまり1年でたった一ヶ月だけの旬の味なんです。旬の秋刀魚は上質な脂が自慢！ぜひぜひさんまの塩焼以外にもお刺身でお楽しみ下さい（^^）
さんまのサイズは毎年異なります。特に特大サイズの生さんまが水揚げされる年は嬉しいですよね！焼いてもよし！お刺身でもよし！一品料理にもお使い頂ける旬のさんまを思う存分お楽しみ下さい。
>>生さんま特集ページはこちら

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【送料込み】気仙沼産「極上生さんま」10尾(1.2kg以上)　※秋刀魚レシピ・かぼす付き《クール冷蔵発送》

3,150円

秋の味覚「生サンマ」は一年でたった1ヶ月しか味わえない、まさに旬の逸品。当店がお届けする生秋刀魚は、水揚げされ選別された秋刀魚をプロの目でさらに選別。産地直送ならではの最高品質をお約束。とろ〜りトロけるサンマの脂、口に入れた瞬間あふれだす秋刀魚独特の旨味。さんまのお刺身なら、その全てが味わえます。まるで秋そのものが口のなかで満開に咲き誇る。そんな贅沢をお楽しみ下さい。『サンマのお刺身ってこんなに美味しかったの！？」きっとそう実感いただけるはずです。

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