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カツオ刺身 ネギトマトだれ(動画付き) | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » カツオレシピ, 鮮魚レシピ » カツオ刺身 ネギトマトだれ(動画付き)
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トマトを入れることで彩り鮮やか、さっぱり爽やか。旬の食材を使った、夏にぴったりの簡単万能ダレ「ネギトマトだれ」のレシピをご紹介。

カツオ ネギトマトだれ

ここがオススメ

脂がたっぷりのった、旬の鰹(かつお)のお刺身。お醤油やポン酢につけて食べることが多いけれど、たまには違った食べ方もないかなあ?そんな時は、家にあるお野菜と調味料でカンタンだれを作っちゃいませんか(^^)火を使わず、材料を混ぜるだけ。水っぽくならないよう、トマトの種をしっかり取るのがコツです。トマトの酸味と脂ののったカツオがよく絡み、さっぱりとして夏にぴったり。これはオススメです。

Check 用意するもの(2〜3人前)

  • 生カツオ      適量
  • トマト       1/2個
  • 長ネギ       10cm
  • 醤油        大さじ2
  • お酢        大さじ1
  • 砂糖        小さじ1
  • オリーブオイル   大さじ1/2
  • いりごま      小さじ1
  • チューブ生姜    2cmほど
  • 一味唐辛子     適量

作り方

  • 1

    カツオ レシピ

    まず、食材をそろえます。
  • 2

    カツオ レシピ

    「生カツオ」をひとくち大に切ります。血合いが気になる場合は取り除きましょう。(厚めに切るのがオススメです。)
  • 3

    カツオ レシピ

    「トマト」は種を取り、1.5cm角に切ります。(全体的に水っぽくならないように、種をしっかり取り除きましょう。)
  • 4

    カツオ レシピ

    「長ネギ」を洗って水を切り、みじん切りにしましょう。
    • 5

      カツオ レシピ

      器を用意し、先ほど切った「トマト」と「長ネギ」、そしてその他の材料をすべて入れます。
    • 6

      カツオ レシピ

      だまにならないように、全体をしっかりと混ぜ合わせましょう。
    • 7

      カツオ レシピ

      「生カツオ」をお皿に並べ、上からたれをたっぷりとかけたら完成です。(アクセントに「大葉」などを添えるのもオススメです。)

 

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三陸産「釣りカツオ」の旬

三陸の釣りカツオは7月〜9月初旬が旬です。特に脂ののった時期のカツオは、見た目でも分かるくらい上質な脂がたっぷりのっています。三陸地方では、主にタタキではなく「お刺身」でカツオの脂を楽しむのが習慣です♪厚めに切った旬のカツオはまさに抜群の美味しさ!さっぱりとした脂と、とろける舌触りが特徴です。>>カツオの旬と販売時期って?

このレシピで使われている商品はこちら

三陸産「釣り鰹(かつお)」1筋 ※お刺身・たたき選べます《クール冷蔵発送》お届け期間:9月末まで

【7月〜9月限定】三陸産「釣り鰹(かつお)」1筋 ※お刺身・たたき選べます《クール冷蔵発送》

980円

【お届け期間:7月〜9月末まで】かつおの本場気仙沼産の釣りカツオを産地直送いたします。脂ののった「お刺身」・藁で仕上げた「たたき」のどちらかをお選び頂けます。地元ではお刺身で旬の脂を楽しむのが一般的ですが、さっぱりとしたたたきもオススメです。たたきには薬味もお付けします。
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