カツオ刺身 ネギトマトだれ（動画付き）

トマトを入れることで彩り鮮やか、さっぱり爽やか。旬の食材を使った、夏にぴったりの簡単万能ダレ「ネギトマトだれ」のレシピをご紹介。

ここがオススメ

脂がたっぷりのった、旬の鰹（かつお）のお刺身。お醤油やポン酢につけて食べることが多いけれど、たまには違った食べ方もないかなあ？そんな時は、家にあるお野菜と調味料でカンタンだれを作っちゃいませんか(^^)火を使わず、材料を混ぜるだけ。水っぽくならないよう、トマトの種をしっかり取るのがコツです。トマトの酸味と脂ののったカツオがよく絡み、さっぱりとして夏にぴったり。これはオススメです。

用意するもの（2〜3人前）

• 生カツオ　　　　　　適量
• トマト　　　　　　　1/2個
• 長ネギ　　　　　　　10cm
• 醤油　　　　　　　　大さじ2
• お酢　　　　　　　　大さじ1
• 砂糖　　　　　　　　小さじ1
• オリーブオイル　　　大さじ1/2
• いりごま　　　　　　小さじ1
• チューブ生姜　　　　2cmほど
• 一味唐辛子　　　　　適量

作り方

• 1

  

  まず、食材をそろえます。

• 2

  

  「生カツオ」をひとくち大に切ります。血合いが気になる場合は取り除きましょう。（厚めに切るのがオススメです。）

• 3

  

  「トマト」は種を取り、1.5cm角に切ります。（全体的に水っぽくならないように、種をしっかり取り除きましょう。）

• 4

  

  「長ネギ」を洗って水を切り、みじん切りにしましょう。

• 5

  

  器を用意し、先ほど切った「トマト」と「長ネギ」、そしてその他の材料をすべて入れます。

• 6

  

  だまにならないように、全体をしっかりと混ぜ合わせましょう。

• 7

  

  「生カツオ」をお皿に並べ、上からたれをたっぷりとかけたら完成です。（アクセントに「大葉」などを添えるのもオススメです。）

 

レシピ動画

三陸産「釣りカツオ」の旬

三陸の釣りカツオは7月〜9月初旬が旬です。特に脂ののった時期のカツオは、見た目でも分かるくらい上質な脂がたっぷりのっています。三陸地方では、主にタタキではなく「お刺身」でカツオの脂を楽しむのが習慣です♪厚めに切った旬のカツオはまさに抜群の美味しさ！さっぱりとした脂と、とろける舌触りが特徴です。>>カツオの旬と販売時期って？

このレシピで使われている商品はこちら

【7月〜9月限定】三陸産「釣り鰹(かつお)」1筋　※お刺身・たたき選べます《クール冷蔵発送》

980円

【お届け期間：7月〜9月末まで】かつおの本場気仙沼産の釣りカツオを産地直送いたします。脂ののった「お刺身」・藁で仕上げた「たたき」のどちらかをお選び頂けます。地元ではお刺身で旬の脂を楽しむのが一般的ですが、さっぱりとしたたたきもオススメです。たたきには薬味もお付けします。

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