カツオのユッケ

作り方

1. 

   まず、玉ねぎを5ミリ角に切り、水にさらして辛味を抜きます。（新玉ねぎではない場合はレンジで15秒程度加熱すると辛味がとれます。）

   

2. 

   きゅうりも同様に5ミリ角に切ります。

   

3. 

   カツオも玉ねぎ、きゅうりと同じく5ミリ角に切り分けましょう。

   

4. 

   次に切り分けたカツオに少量の塩とこしょうをふり、軽く混ぜあわせ冷蔵庫で冷やします。塩とこしょうをふることでカツオの臭みを抑える効果があります。

   

5. 

   次にユッケダレの材料を全てボウルに入れよく混ぜ合わせます。

   

6. 

   セルクル（形）にカツオ→玉ねぎ→きゅうり→カツオの順番に隙間なく敷き詰めます。形がない場合はカツオ、きゅうり、玉ねぎを混ぜあわせお皿に盛り付けるだけでもOK。

   

7. 

   崩れないように慎重に形を抜きとりましょう。

   

8. 

   最後に盛り付けたカツオにユッケダレをまわしかけ、ミョウガ、にんにくチップ、ごま、青ネギを盛りつけて完成です。お好みで卵黄をのせても絶品です。