脂ののった生カツオも、バルサミコの酸味が効いたソースをかければ、爽やかな味わいに♪彩り鮮やかで見た目も涼しげ。夏におすすめ!『カツオのカルパッチョ』のレシピをご紹介。

コツ・ポイント

旬の鰹(カツオ)をオシャレに美味しく楽しむレシピといえば「カツオのカルパッチョ」。脂ののったカツオも、バルサミコ酢の酸味が効いたソースをかければ、さっぱり爽やかな味わいに。カツオの旨味、オリーブオイルとにんにくの香りが食欲をそそります。彩りも鮮やかで、見た目も涼しげな「カツオのカルパッチョ」の作り方をご紹介いたします。