かつお刺身　梅だれ（動画付き）

梅のほのかな酸味とさっぱり後味が、脂がのったカツオのお刺身やたたきと相性抜群！簡単に作れちゃう「かつおのお刺身用 梅だれ」のご紹介です！

ここがオススメ

かつおの本場「気仙沼産釣りかつお」をさらに美味しくいただくレシピのご紹介。旬の時期にとれるかつおは、脂がのっていて地元ではやはり「お刺身」でよく食されます。生姜とお醤油でいただくのが定番です。今回は「梅干し」を使用したカンタン『カツオお刺身用 梅だれ』をご紹介！梅のほのかな酸味が暑い夏にもピッタリ！さっぱりとした味わいなのでいくらでも食べられちゃいます♪もちろんかつおのたたきにもピッタリです！誰でも簡単に作れますので、ぜひお試しください♪

用意するもの

• • かつお（刺身）　 2〜3人前
  • 梅干し　　　　　 1〜２個
  • 細ねぎ　　　　　 1/4本
  • ★酒　　　　　　大さじ1/2
  • ★酢　　　　　　大さじ1.5
  • ★砂糖　　　　　大さじ1
  • ★塩　　　　　　適量
  • ★しょうゆ　　　大さじ1/2

※梅干しからも塩分が出るので、塩の加減は控えめに

作り方

• 1

  

  調理はとっても簡単です。まずは、梅干しの種を取り除き、細かくペースト状にします。

• 2

  

  ペースト状にした梅干しに、★『酒・酢・砂糖・塩・しょうゆ』の調味料を合わせよく混ぜ合わせます。（梅干しにも塩分が含まれるため、塩の加減は控えめにするのがポイントです！）

• 3

  

  細ネギをこまかく輪切りにしていきます。

• 4

  

  お皿にカツオのお刺身を盛り付け、細ネギを添えた上に「梅だれ」をかければ完成です！

• 5

  

  お酒の肴や、あつあつご飯と一緒にお楽しみください♪

レシピ動画

三陸産「釣りカツオ」の旬

三陸の釣りかつおは7月〜9月初旬が旬です。特に脂ののった時期のかつおは、見た目でも分かるくらい上質な脂がたっぷりのっています。三陸地方では、主にタタキではなく「お刺身」でかつおの脂を楽しむのが習慣です♪厚めに切った旬のカツオはまさに抜群の美味しさ！さっぱりとした脂と、とろける舌触りが特徴です。>>カツオの旬と販売時期って？

このレシピで使われている商品はこちら

【7月〜9月限定】三陸産「釣り鰹(かつお)」1筋　※お刺身・たたき選べます《クール冷蔵発送》

980円

【お届け期間：7月〜9月末まで】かつおの本場気仙沼産の釣りカツオを産地直送いたします。脂ののった「お刺身」・藁で仕上げた「たたき」のどちらかをお選び頂けます。地元ではお刺身で旬の脂を楽しむのが一般的ですが、さっぱりとしたたたきもオススメです。たたきには薬味もお付けします。

キーワード

検索したい「レシピ名・商品名・食材名」などを入力下さい。
【例】下処理　ほや

カツオレシピ

• かつお刺身 マヨネーズだれ（動画付き）
• カツオ刺身 味噌にんにくだれ（動画付き）
• カツオのとろろ丼（山かけ）動画付き
• カツオ刺身 ネギトマトだれ（動画付き）
• かつお刺身 ネギ塩 たれ（動画付き）
• かつお刺身　梅だれ（動画付き）
• カツオのカルパッチョごまだれ(動画付き)
• カツオのごま茶漬け（動画付き）
• カツオのカルパッチョ和風おろしソース(動画付)
• カツオのカルパッチョ(バルサミコソース)
• カツオのユッケ
• 鰹(かつお)の塩たたき
• カツオの漬け丼の作り方