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かつお刺身 梅だれ(動画付き) | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » カツオレシピ, 鮮魚レシピ » かつお刺身 梅だれ(動画付き)
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梅のほのかな酸味とさっぱり後味が、脂がのったカツオのお刺身やたたきと相性抜群!簡単に作れちゃう「かつおのお刺身用 梅だれ」のご紹介です!

かつお 梅だれレシピ

ここがオススメ

かつおの本場「気仙沼産釣りかつお」をさらに美味しくいただくレシピのご紹介。旬の時期にとれるかつおは、脂がのっていて地元ではやはり「お刺身」でよく食されます。生姜とお醤油でいただくのが定番です。今回は梅干しを使用したカンタン『カツオお刺身用 梅だれ』をご紹介!梅のほのかな酸味が暑い夏にもピッタリ!さっぱりとした味わいなのでいくらでも食べられちゃいます♪もちろんかつおのたたきにもピッタリです!誰でも簡単に作れますので、ぜひお試しください♪

Check 用意するもの

    • かつお(刺身)  2〜3人前
    • 梅干し      1〜2個
    • 細ねぎ      1/4本
    • ★酒      大さじ1/2
    • ★酢      大さじ1.5
    • ★砂糖     大さじ1
    • ★塩      適量
    • ★しょうゆ   大さじ1/2

※梅干しからも塩分が出るので、塩の加減は控えめに

作り方

    • 1

      かつお 梅だれレシピ

      調理はとっても簡単です。まずは、梅干しの種を取り除き、細かくペースト状にします。
    • 2

      かつお 梅だれレシピ

      ペースト状にした梅干しに、★『酒・酢・砂糖・塩・しょうゆ』の調味料を合わせよく混ぜ合わせます。(梅干しにも塩分が含まれるため、塩の加減は控えめにすのがポイントです!)
    • 3

      かつお 梅だれレシピ

      細ネギをこまかく輪切りにしていきます。
    • 4

      かつお 梅だれレシピ

      お皿にカツオのお刺身を盛り付け、細ネギを添えた上に「梅だれ」をかければ完成です!
    • 5

      かつお 梅だれレシピ

      お酒の肴や、あつあつご飯と一緒にお楽しみください♪

動画アイコンレシピ動画

読み物
三陸産「釣りカツオ」の旬

三陸の釣りかつおは7月〜9月初旬が旬です。特に脂ののった時期のかつおは、見た目でも分かるくらい上質な脂がたっぷりのっています。三陸地方では、主にタタキではなく「お刺身」でかつおの脂を楽しむのが習慣です♪厚めに切った旬のカツオはまさに抜群の美味しさ!さっぱりとした脂と、とろける舌触りが特徴です。>>カツオの旬と販売時期って?

このレシピで使われている商品はこちら

三陸産「釣り鰹(かつお)」1筋 ※お刺身・たたき選べます《クール冷蔵発送》お届け期間:9月末まで

【7月〜9月限定】三陸産「釣り鰹(かつお)」1筋 ※お刺身・たたき選べます《クール冷蔵発送》

980円

【お届け期間:7月〜9月末まで】かつおの本場気仙沼産の釣りカツオを産地直送いたします。脂ののった「お刺身」・藁で仕上げた「たたき」のどちらかをお選び頂けます。地元ではお刺身で旬の脂を楽しむのが一般的ですが、さっぱりとしたたたきもオススメです。たたきには薬味もお付けします。
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