カツオ刺身 味噌ニンニクだれ（動画付き）

ご家庭にある調味料で、いつもとひと味違う「つけだれ」を♪ニンニクと味噌の香りが食欲をそそります。旬の鰹（かつお）によく合うオススメ和風だれ「味噌ニンニクだれ」のレシピです。

ここがオススメ

「たたき」もいいけれど、脂ののった新鮮なカツオはやっぱりお刺身で食べたい！でも、お醤油やポン酢はもう飽きたよ…そんなあなたに、この「味噌ニンニクだれ」。ご家庭にある調味料を混ぜ合わせるだけで、いつもの味がぱっと早変わり！ご飯もお酒もすすみます。味がしっかりしているタレなので、玉ねぎや大葉など、お好みのお野菜とともにお楽しみいただくのがオススメです(^^)ぜひお試しくださいね。

用意するもの(2〜3人前)

• 生カツオ　　　　　　適量
• 玉ねぎ　　　　　　　1/3個
• 大葉　　　　　　　　お好みで

味噌ニンニクだれ

• 砂糖　　　　　　　　小さじ1
• 味噌　　　　　　　　小さじ1
• お酢　　　　　　　　小さじ1
• 醤油　　　　　　　　小さじ1/2
• いりごま　　　　　　大さじ1
• ごま油　　　　　　　大さじ1/2
• チューブにんにく　　1cm
• 塩こしょう　　　　　少々

作り方

• 1

  

  まず、材料を用意しましょう。

• 2

  

  「生カツオ」をひとくち大に切ります。血合いが気になる場合は取り除きましょう。（厚めに切るのがオススメです。）

• 3

  

  「玉ねぎ」をスライスし、辛味を抜くために水に10分ほどさらします。（水にさらしながら少し揉むと、更に辛味が抜けて食べやすくなります。）

• 4

  

  「大葉」は細く千切りにしましょう。

• 5

  

  器に「タレ」の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせましょう。（「味噌」や「ゴマ」などの固形物を先に混ぜ、あとから「醤油」や「お酢」で少しずつのばしていくとしっかり混ざります。）

• 6

  

  お皿に水気を切った「玉ねぎ」、「大葉」と「生カツオ」を並べ、上からタレをかけたら完成です。

レシピ動画

三陸産「釣りカツオ」の旬

三陸の釣りカツオは7月〜9月初旬が旬です。特に脂ののった時期のカツオは、見た目でも分かるくらい上質な脂がたっぷりのっています。三陸地方では、主にタタキではなく「お刺身」でカツオの脂を楽しむのが習慣です♪厚めに切った旬のカツオはまさに抜群の美味しさ！さっぱりとした脂と、とろける舌触りが特徴です。>>カツオの旬と販売時期って？

このレシピで使われている商品はこちら

【7月〜9月限定】三陸産「釣り鰹(かつお)」1筋　※お刺身・たたき選べます《クール冷蔵発送》

980円

【お届け期間：7月〜9月末まで】かつおの本場気仙沼産の釣りカツオを産地直送いたします。脂ののった「お刺身」・藁で仕上げた「たたき」のどちらかをお選び頂けます。地元ではお刺身で旬の脂を楽しむのが一般的ですが、さっぱりとしたたたきもオススメです。たたきには薬味もお付けします。

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