ホタテご飯の作り方

作り方

1. ホタテの殻を剥き、ホタテの貝柱・ヒモ・内蔵をそれぞれ取り分けます。それぞれ食べやすい大きさに予めカットしておきます。ヒモはヌメリがありますので、塩で軽く揉み、流水で軽く洗うだけでヌメリが取れます。

2. お米(この場合は一合)を土鍋に入れ、お水とうすくち醤油、お酒を入れます。

3. 次に予め食べやすい大きさにカットしておいたヒモ、内蔵を入れて炊き上げます。

4. 貝柱は一番最後に。ご飯が炊きあがったら貝柱を入れて10分蒸らしてください。貝柱の柔らかさが際立ちます。