ホタテ 牡蠣(カキ) ほや 海鮮魚介類のギフト通販【山内鮮魚店】

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わかめレシピ | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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ワカメのユッケ

ワカメのユッケ(動画付き)

ワカメを韓国風にアレンジした「ワカメのユッケ」をご紹介。シャキシャキ食感のワカメとごま油の香りが食欲…

ワカメしゃぶしゃぶ

ワカメがこんなに主役になるなんて♪ 三陸ワカメでしか味わえない、肉厚さと磯の香りをダイレクトに味わう…
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三陸ワカメの旬

三陸ワカメの旬は3〜4月。「生で食べるワカメ」の旬は1月〜2月で、こちらは賞味期限が短いため市場にはあまり出回らない逸品です。そのため塩蔵として通年楽しめる保存方法が古くから用いられています。塩蔵とは、塩を使った食料保存方法の事、シーズンになると水揚したばかりのワカメを湯通しし、冷やして塩をまぶし脱水する作業が連日続きます。そうすることで素材の良さを損なうことなく保存ができ、水で戻し塩分を抜くことで一年中おいしく楽しめるのです。当店の「かみわりわかめ」は特に厳選した「外洋の一等品」。歯ごたえ、厚み、そして茎を丁寧に取り除いたワカメは、三陸ワカメの中でも最上級の品質です。

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