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塩蔵わかめの戻し方(動画付) | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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「塩蔵わかめ」は年中楽しめるよう湯通しした生わかめを塩漬けにし保存したものです。上手に塩抜きをすることで、おいしさ倍増!塩蔵わかめの簡単な戻し方テクニックをご紹介♪

塩蔵わかめ 戻し方

ここがオススメ

旬の時期に収穫された生ワカメを長期保存するため、湯通しをし塩漬けにして保存します。乾燥したワカメとも違い、生に限りなく近い食感が楽しめます。しっかりと塩抜きをすることで、調理した際に味にムラがなく美味しくできあがります。硬すぎず柔らかすぎず、程良い塩蔵わかめの戻し方をお教え致します!

Check 用意するもの

  • 塩蔵わかめ  適量
    ※3倍に増えるのでご注意ください
  • ボウル
  • ザル
  • 包丁またはハサミ
  • 戻し時間:3分

作り方

  • 1

    塩蔵わかめ 戻し方

    「塩蔵わかめ」を使いたい分量だけ用意します。
  • 2

    塩蔵わかめ 戻し方

    塩蔵わかめを真水でよく洗い流します。
  • 3

    塩蔵わかめ 戻し方

    約3分間、水に浸しておきます。その際2〜3回ほど水を変えるようにしましょう。(しっかりと塩抜きをすることで、味にムラがなく美味しくできあがります。)
  • 4

    塩蔵わかめ 戻し方

    流水で浸しておく場合には、水を交換する必要はありません。
  • 5

    塩蔵わかめ 戻し方

    約3分経過したら、ザルにあげワカメの水分をよく搾ります。
  • 6

    塩蔵わかめ 戻し方

    お好みの大きさに切り分けて、さまざまな料理にお使いください。

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読み物
わかめの本場、三陸産塩蔵わかめ

当店のわかめは、一級品と言われる三陸産わかめの中でも、特に厳選した「外洋の一等品」をお届けしております。
歯ごたえ、厚み、そして茎を丁寧に取り除いたわかめは、三陸わかめの中でも最上級の品質。毎年春に水揚げされる三陸わかめを塩蔵にし、袋詰めにてお届けいたします。250gなら、様々なわかめ料理にも惜しみなくご利用頂けます。>>新物わかめの販売時期は?

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塩蔵わかめ

三陸産 塩蔵わかめ 250g 袋入り《常温発送》

864円

たっぷり使えて長持ち。様々なお料理が楽しめる、三陸一級わかめを直送!個包装対応だからギフトにもオススメです♪
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