乾燥したわかめと違い、生に限りなく近い食感が楽しめます。肉厚シャキシャキ、そのままサラダで食べるのもオススメ。おいしい「塩蔵わかめの戻し方」をご紹介いたします。
コツ・ポイント
・約3倍ほどに増えるので分量に注意
・2〜3回水を交換し、しっかり塩抜きする（味にムラがなくなる）
・戻しすぎに注意（食感を楽しむため）
塩蔵わかめの戻し方
調理3分
材料
- 塩蔵わかめ
- 適量
※約3倍ほどに増えるのでご注意ください - ボウル
- ザル
- 包丁またはハサミ
作り方
-
使いたい分量の「塩蔵わかめ」を用意します。
-
塩蔵わかめを真水でよく洗い流します。
-
約3分間、水に浸しておきます。その際2〜３回ほど水を変えるようにしましょう。（しっかりと塩抜きをすることで、味にムラがなく美味しくできあがります。）
-
流水で浸しておく場合には、水を交換する必要はありません。
-
約3分経過したら、ザルにあげわかめの水分をよく搾ります。
-
戻したわかめをお好みの大きさに切り分けて、さまざまなわかめ料理にお使いください。
わかめの本場、三陸産塩蔵わかめ
当店のわかめは、一級品と呼ばれる三陸産わかめの中でも、特に厳選した「外洋の一等品」をお届けしております。
歯ごたえ、厚み、そして茎を丁寧に取り除いたわかめは、三陸わかめの中でも最上級の品質。毎年春に水揚げされる三陸わかめを塩蔵にし、袋詰めにてお届けいたします。250gなら、様々なわかめ料理にも惜しみなくご利用頂けます。>>新物わかめの販売時期は？
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