わかめと豆腐の味噌汁

作り方

1. 

   ボウルに水を溜め「塩蔵わかめ(適量)」を2〜3分さらし、戻します。水を絞ったら、食べやすい大きさに切ります。

   

2. 

   「豆腐(1/3丁)」はさいの目切りに、「長ねぎ(1/4本)」は小口切りにします。

   

3. 

   鍋に「水400ml・だし1包」を入れ、水から煮出します。

   

4. 

   沸騰したら「中火で3〜5分」煮出し、だしパックを取り出します。（だしがらは、お醤油やみりんと炒めれば、ふりかけとして楽しめます）

   

5. 

   「豆腐」を加え煮たったら「弱火で3分」煮ます。

   

6. 

   火を止めて「味噌」を溶かし入れます。（沸騰させると味噌の香りと風味が飛んでしまいます）

   

7. 

   再度、火をつけたら「沸騰する直前」で火を止めましょう。（表面がぐらっと煮え始めたイメージ）沸騰させないことが味を左右します。

   

8. 

   お椀に「わかめ」を入れ、味噌汁を注ぎ、ねぎを散らしたら完成です。いつもより美味しい味噌汁の作り方、ぜひお試しくださいね。