旬の生牡蠣(かき)むき身で作る『牡蠣ご飯』の作り方をご紹介。土鍋で作るから、ご飯もふっくら仕上がります。シンプルな味付けだからこそ、牡蠣の旨味が活きてきます。一年で一番おいしい春牡蠣でこそ味わってほしい、土鍋でつくる『牡蠣ご飯』レシピです。

コツ・ポイント

・牡蠣は火を通しすぎないこと
・沸騰する前に、土鍋のフタを開け、お米全体にダシが混ざるようにようかき混ぜるのがコツ