気仙沼産「釣り鰹(カツオ)」1筋　※お刺身・たたき選べます《クール冷蔵発送》

カツオの本場ならではの、最高品質。

当店の「かつお」は、日本一のカツオ水揚量を誇る気仙沼産を厳選。脂ののったカツオを食卓へお届けいたします。

太平洋沿岸に生息するカツオは、夏になると三陸沖まで北上、秋に南下する魚として知られています。また、その年の初めて水揚げされたカツオを「初鰹(はつがつお)」と呼びますが、この時点で脂ののりはまだまだです。7月頃から脂がのりはじめ、とろけるような脂が特徴となってきます。 南下するカツオを「戻り鰹」と呼び、三陸では秋頃のカツオを指します。

三陸のカツオはちょうど南下に転じる地点でもあるため、西日本で水揚されるカツオに比べ季節によって左右されない安定した品質を保つのも特徴です。

地元での食べ方は、やはり「お刺身」。三陸ではタタキよりお刺身がよく食されます。脂ののったかつおを、厚めに切り分け、お醤油とショウガで頂くのも絶品です。脂ののったカツオが水揚される、三陸ならではの光景です。

旬を物語る、トロける脂の「お刺身」♪

カツオの産地での食べ方は、実は「お刺身」がほとんど。旬のかつおならではの上質で浮き出てくるような脂は、たたきでは味わえない美味しさです。その食感はまさに「とろける」よう。お醤油とショウガをちょっとくぐらせて頂く鰹のお刺身は正に絶品です。

当店のかつおのお刺身は鮮度を保つため、切り分けるだけの「サク」の状態でお届けいたします。到着後、お好みの厚さに切ってお刺身でお召し上がり下さい（厚めに切るのがおすすめです）。

香ばしくてサッパリ♪ かつおのたたき!

三陸産釣りかつお｜お客様の声

三陸産釣りかつお｜お届けイメージ