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カツオの水揚げ量で名高い、宮城県気仙沼。そこで水揚げされたカツオを香ばしく炙り、たたきに仕上げて急速冷凍。おいしさをぎゅっと閉じ込めました。もっちりとした食感、噛むほどあふれる赤身の旨みと、皮目の香ばしい風味がクセになる。さっぱりとした「背」と脂のりのよい「腹」、食べ比べできる2種をセットでお届けします。
背と腹を合わせて合計約500g。お皿いっぱいに盛り付けられる、約2~3人前のボリュームです。ご家族の食卓はもちろん、人が集まる日のごちそうにも。玉ねぎやニンニクなど薬味をたっぷり添えて、豪快に召し上がれ。
噛むほどに広がる赤身の旨みと、炙った皮目の香ばしさ。余計な味付けはせず、カツオそのもののおいしさを活かしました。薬味やポン酢を合わせても、素材の味がしっかり際立ちます。
背はさっぱりとした味わいで、かつお本来の濃い旨みを楽しめます。腹は脂のりがよく、まろやかな口当たり。味わいの異なる2つの部位をセットにしているので、お好みの食べ方で食べ比べできます。
親潮と黒潮がぶつかり合う三陸沖は、全国屈指のカツオ漁場。気仙沼魚市場は、2024年まで生鮮カツオの水揚げ量28年連続日本一を記録した実績を持つ、まさに「カツオの港」です。本品には、気仙沼で水揚げされた宮城県産カツオを使用しています。
カツオは鮮度が落ちやすい魚だからこそ、たたきに仕上げた"造りたて"を急速冷凍。食感と風味をぎゅっと閉じ込めてお届けします。賞味期限は発送日から90日。食べたいときにパッと解凍できるから、普段のおかずにも、晩酌のお供にも重宝します。
背と腹をそれぞれ真空パックにして2パックでお届け。一度にたっぷり楽しむのはもちろん、背・腹を1パックずつ食べ比べるのもおすすめです。※個体差により500g以上になる場合がございます。
袋のまま流水に約15分あてて解凍してください。中心に少し硬さが残る「半解凍」の状態で切ると、身が崩れにくくきれいにカットできます。短時間で解凍することで変色も抑えられ、カツオ本来のおいしさをキープ。
せっかくのカツオのたたきは、厚めに切るのが正解。ひと口噛めば、もっちりとした身の弾力とじゅわっと広がる旨み、香ばしい皮目の風味が一気に押し寄せます。薄切りでは味わえない、厚切りならではの満足感をぜひ。
玉ねぎやみょうが、ねぎ、にんにくなど、お好みの薬味をたっぷりのせて。ポン酢のさわやかな酸味が、カツオの旨みと炙りの香ばしさを引き立てます。切ってのせるだけで、食卓の主役になる一皿に。
厚めに切ったカツオのたたきをご飯にどーんとのせれば、食べ応え満点の一杯に。玉ねぎや大葉などの薬味を添え、ポン酢やお醤油をかけてどうぞ。炊きたてご飯はもちろん、酢飯との相性も抜群です。
環境に配慮したダンボールに入れ、クール冷凍便でお届けします。のし・名入れをご希望の場合は、ご注文手続きページ、またはお電話（0226-46-4976）にてお申し付けください。ご自宅用はもちろん、季節のご挨拶や大切な方への贈り物にもぜひご利用ください。
