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親戚への内祝いで送りました。三陸産のワカメは、肉厚で食べごたえがあり、食感も段違いにいいので、どこに送っても喜ばれます。 ▶︎お客様の声はコチラ
当店のわかめは、一級品と言われる三陸産わかめの中でも、特に厳選した「外洋の一等品」をお届けしております。 歯ごたえ、厚み、そして茎を丁寧に取り除いたわかめは、三陸わかめの中でも最上級の品質。毎年春に水揚げされる三陸わかめを塩蔵にし、袋詰めにてお届けいたします。
塩蔵(えんぞう)とは？ 塩蔵とは、塩を使った保存方法のこと。わかめは1年で1度の水揚げ（三陸は春）のため、1年間の保存に耐えられるよう、この方法が使われるようになりました。 シーズンになると水揚したばかりのわかめを湯通しし、冷やして塩をまぶし脱水する作業が連日続きます。そうすることで素材の良さを損なうことなく保存ができ、水で戻し塩分を抜くことで一年中おいしく楽しめるのです。
わかめは、3月後半より新物に入れ替わります。三陸わかめは3月から水揚が本格化いたいします。「水揚げ→湯通し→塩蔵保存」で『塩蔵わかめ』として製品となりますが、新物として販売されるのはおよそ3月後半からとなります。
①使う分量の塩蔵わかめを用意します。※約3倍に増えるので注意しましょう。 ②真水に約3分ほど浸し、戻します。2～3回ほど水を換えることでしっかり塩抜きができ、味にムラがなく美味しくなリます。 ③水分をよくしぼり、お好みの大きさにカットしお召し上がりください。 ※戻しすぎると食感がなくなるので気をつけましょう。
三陸わかめを味わうなら、しゃぶしゃぶがオススメ。ポン酢などに漬け、さっと口に運ぶとシャキシャキとした食感のあとに磯のいい香りが広がります。
シャキシャキのわかめ、コチュジャンの辛味とごま油の香りが食欲をそそります。
