牡蠣雑炊の作り方（土鍋）動画付き

牡蠣ぷりぷり、溶かしバターのコク。贅沢で優しい味わいの「牡蠣雑炊」は、ぽかぽか身体あたたまる冬レシピです。

ここがオススメ

バターが決めての「牡蠣雑炊」をご紹介。いつもの牡蠣雑炊に、バターを加えるだけでワンランクアップの美味しさになります。コツは具材に火を通しすぎないこと。牡蠣はプリップリ、卵ふんわり、水菜の歯ごたえも楽しんで。牡蠣だしの旨み、バターのコクがなんとも贅沢で優しい味わいです。おかわり用に、分量より少し多めに作るのもオススメ。何杯でも食べたくなる！おかわり必須の絶品レシピです。

用意するもの(2〜3人前)

• 生牡蠣　　250g
• ごはん　　茶碗3杯分（冷たいご飯でOK）
• 卵　　　　1～2個
• 水菜　　　1束（セリ・ネギもオススメ）
• バター　　12g（大さじ1）
• 水　　　　500cc
• 顆粒だし　大さじ1
• 塩　　　　少々
• みりん　　適量
• 牡蠣をていねいに洗いたい場合は、大根おろしを使った洗い方がオススメです。
  >>牡蠣の下処理方法はこちら

作り方

• 1

  

  「牡蠣」を流水でよく洗い、水気を切ります。「卵」は溶き、「水菜」は食べやすい大きさに切っておきましょう。

• 2

  

  土鍋に「水」を入れたらフタをし、沸騰させましょう。

• 3

  

  沸騰したら「顆粒だし・塩・みりん」を入れます。

• 4

  

  煮立たせたら「牡蠣」を入れ、軽く火が通るまで中火で煮ます。（牡蠣は火を通しすぎないのがコツ。ぷりっぷりで美味しくなります）

• 5

  

  「ごはん」を入れ、よく混ぜながら煮ます。（普通サイズのお茶碗に軽く3杯程度。冷たいご飯でもOKです）

• 6

  

  「溶き卵」を回し入れます。（卵は硬くならないようふんわり仕上げましょう）

• 7

  

  「バター」と「水菜」を加えたらフタをし、バターが溶けるまで煮ましょう。（水菜の代わりにセリ、ネギもオススメ）

• 8

  

  お茶碗に盛りつけたら完成です。お好みで「梅干し」と一緒に食べても美味しいですよ。

 

レシピ動画

このレシピで使われている商品はこちら

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