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複数の商品を1個の荷物にまとめてお届けすることです。送料がお得になります。
毎年ホヤの時期になると、注文しています。いつもメチャクチャ新鮮で美味しいホヤを届けていただいてます。家族3人ですが、ホヤ酢にしてあっという間にペロリ。夏までの間、味の変化を楽しみつつ、今年も何回か注文したいと思ってます。 ▶︎お客様の声はコチラ
真ホヤの全国シェア、実はその8割が宮城県（主に石巻より北）で水揚されています。宮城県ではほやの養殖が盛んに行われています。山内鮮魚店では、生産者が大切に育てた宮城県産の真ホヤだけを厳選しています。
三陸沖は「世界三代漁場」と言われ親潮と黒潮がぶつかる貴重な漁場と言われています。プランクトンが豊富に発生し魚介の豊富さでも屈指の漁場です。
さらにリアス式の独特な地形を有する南三陸内湾には周囲の山々からミネラル豊富な雨水が流れ込み、山と海双方の栄養が海中で混じり合い魚介類によって最適な環境を作り出しています。この山のミネラルが豊かさを育む南三陸内湾の豊かさの特徴です。
水揚げされた魚介類は山内鮮魚店の発送担当スタッフがすばやく梱包。元気な魚介だけをプロの目で選別。魚介に最適な温度を保ったまま発送し、最短で水揚げの翌日にはご自宅にお届けします。
産地直送ならではの鮮度を保ちお届けします。※品質が良くない魚介は発送しないのも当店の特徴です。
南三陸の真ホヤは、5月から水揚が始まり、8月末で最盛期を終えます。7月から8月にかけ殻のサイズが小さくなりますが、その分身が締まり、肉厚で美味しくなっていきますのでご安心ください。
「さばき方レシピ」を同封しておりますのでご安心ください。慣れれば1分でできるようになります。
冷凍なら「約30日」保存できます。 【保存方法】 (１) 殻付ホヤをさばき、むき身にする。>> さばき方はこちら (２) 海水より少し薄めの塩水を入れる。※みずみずしさを保持するため (３) ジップパック式の保存パックなどに入れ、なるべく空気を抜く。 (４) 冷凍庫に入れる。「約30日」保存できます。 (５) 冷蔵庫または流水で解凍後、お刺身で食べられます。
意外とカンタン、1分でできる「ホヤのさばき方」をご紹介しております。
さばきたてのホヤをお刺身で頂ける幸せ。ちょっとほろ苦くて噛むほどに甘い。酢醤油などお好きなタレにつけてお楽しみください。
殻付きホヤなら、ぜひ「蒸しホヤ」で。ホヤの町で愛される定番料理です。アツアツ、ぷりっぷりのホヤをお楽しみください。
梅の酸味としその香り爽やか、暑い夏でもペロリといける一品です。冷酒によく合います。
