たらの身と白子のクリームパスタ

作り方

1. たらの切り身を三等分に切り分けます。水分をキッチンペーパーで拭き、塩とこしょうを振ります。白子一口サイズに切り分け下処理をし、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

2. 次にほうれん草を茹で一口サイズに切り分けます。

3. 水分をよく取ったたらの切り身と白子に小麦粉をまぶします。

4. 次に、フライパンにオリーブオイルとバター15ｇを入れ熱します。

5. バターが溶けたら白子と切り身を焼き色がつくまで焼きます。

6. 焼き色がついたらしめじとワイン20ccを入れ炒めます。しめじに火が通ったら小麦粉10ｇを入れます。

7. 牛乳100ccを入れてとろみが出るまで煮詰めます。

8. 最後に塩とこしょうで味を整え茹でたパスタとほうれん草をあえ完成です。