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スモークサーモンの生春巻き | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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簡単なのに、見た目がとっても華やか♪ふわっと香るしっとりスモークサーモンと、シャキシャキお野菜がよく合う「スモークサーモンの生春巻き」のレシピです。

ここがオススメ

まるでお刺身のような「生風食感」が人気の、当店の無添加スモークサーモン。そのまま食べてもおいしいけれど、ひと手間加えるだけで食卓がパッと華やかに。カンタンなのにおしゃれで、おもてなしの席などにもぴったり。香り豊かなしっとりとしたスモークサーモンと、お好みのシャキシャキお野菜をくるっと包みましょう。作って楽しい、食べておいしい♪「スモークサーモンの生春巻き」レシピです。

Check 用意するもの

  • スモークサーモン   10切れ
  • サニーレタス     2枚
  • 長ネギ        1/2本
  • ライスペーパー    5枚

★チリソースの材料

  • みりん       大さじ3
  • 酢         大さじ3
  • 砂糖        大さじ3
  • ケチャップ     小さじ1
  • 豆板醤       小さじ1/2
  • おろしにんにく   小さじ1/2
  • 片栗粉       小さじ1/2
  • 塩         小さじ1/2

作り方

  • 1

    スモークサーモン レシピ

    「スモークサーモン」をお好みの厚さにスライスします。>>「スモークサーモンの切り方」
  • 2

    スモークサーモン レシピ

    「サニーレタス」を一口大にちぎって水に晒し、水気を切っておきましょう。
  • 3

    スモークサーモン レシピ

    「長ねぎ」は5cmほどの長さに切って芯を抜き、「白髪ねぎ」にします。(10分ほど水に晒しておくと、シャキシャキとした歯ごたえになり、辛みもぬけます。)
  • 4

    スモークサーモン レシピ

    バットなどの平らな容器に「ぬるま湯(約40℃)」を用意し、「ライスペーパー」を5〜6秒ひたします。(すこし硬めのほうが、具材を巻きやすいです。)
  • 5

    スモークサーモン レシピ

    「ライスペーパー」をまな板に広げ、「スモークサーモン」「サニーレタス」「白髪ねぎ」を丁寧に巻いていきましょう。(切る時に崩れにくくなるように、具材は多めに、そしてきつめに巻くのがコツです。)
  • 6

    スモークサーモン レシピ

    次に「チリソース」を作ります。ボウルに「チリソースの材料」をすべて入れ、よくまぜます。余った「ネギの芯」もみじん切りにして入れましょう。
  • 7

    スモークサーモン レシピ

    800Wの電子レンジで約1分加熱し、とろみがついたら「チリソース」の完成です。
  • 8

    スモークサーモン レシピ

    「生春巻き」をお好みの大きさに切り分け、お皿に盛りつけたら完成です。(切り分けるときは、包丁をぬらすとキレイに切れます。)ソースは「わさび醤油」でもおいしくお召し上がりいただけます。

 

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読み物
生風スモークサーモンって?

山内鮮魚店のスモークサーモンは、脂ののった宮城県産ブランド銀鮭を一から手造りした、保存料無添加のスモークサーモンです。独自にブレンドした無添加のソミュール液と桜チップで、まるでお刺身のような「生食感」に仕上げています。サーモン本来の食感を活かした、クセのない上品な味わいが特徴です。200gはお料理に使いやすい「食べきりサイズ」でお届けします。

このレシピで使われている商品はこちら

生風スモークサーモン(約200g)ノンスライス《クール冷凍発送》

生風スモークサーモン(約200g)ノンスライス《クール冷凍発送》

972円

当店の「スモークサーモン」は、脂がのった宮城県産ブランド銀鮭を使用。一から手造りした、無添加のスモークサーモンです。独自の燻製技術でやさしくスモークしたサーモンは、まるでお刺身のようなぷりっぷりの「生食感」♪ お刺身感覚で様々なお料理にすぐにお使い頂けます。スライスするだけだから、お寿司のネタにもすぐに早変わり。様々なお料理にも驚く程簡単に使えて、お料理の幅がグンと広がります。添加物も不使用、お子様からお年寄りまで安心してお召し上がり頂けます。

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【例】下処理 ほや

スモークサーモンレシピ

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