作り方

• 1

  

  「スモークサーモン」をお好みの厚さにスライスします。＞＞「スモークサーモンの切り方」

• 2

  

  「サニーレタス」を一口大にちぎって水に晒し、水気を切っておきましょう。

• 3

  

  「長ねぎ」は５cmほどの長さに切って芯を抜き、「白髪ねぎ」にします。（１０分ほど水に晒しておくと、シャキシャキとした歯ごたえになり、辛みもぬけます。）

• 4

  

  バットなどの平らな容器に「ぬるま湯（約４０℃）」を用意し、「ライスペーパー」を５〜６秒ひたします。（すこし硬めのほうが、具材を巻きやすいです。）

• 5

  

  「ライスペーパー」をまな板に広げ、「スモークサーモン」「サニーレタス」「白髪ねぎ」を丁寧に巻いていきましょう。（切る時に崩れにくくなるように、具材は多めに、そしてきつめに巻くのがコツです。）

• 6

  

  次に「チリソース」を作ります。ボウルに「チリソースの材料」をすべて入れ、よくまぜます。余った「ネギの芯」もみじん切りにして入れましょう。

• 7

  

  800Wの電子レンジで約１分加熱し、とろみがついたら「チリソース」の完成です。

• 8

  

  「生春巻き」をお好みの大きさに切り分け、お皿に盛りつけたら完成です。（切り分けるときは、包丁をぬらすとキレイに切れます。）ソースは「わさび醤油」でもおいしくお召し上がりいただけます。