スモークサーモンの食べ方･切り方(スライス)

無添加のスモークサーモンは「生風食感」が人気で、半解凍の状態でスライスすると上手に切れます。スライスしたサーモンは、オリーブオイルやクリームチーズと相性が良く、お酒の肴やお料理に使えます。また、残った皮をカリカリに焼けば、燻製の風味が増し、美味しく楽しめます。

材料

生風スモークサーモン　: 200g
塩　　　　　　　　　　: お好み
黒こしょう　　　　　　: お好み

作り方

「スモークサーモン」をあらかじめ解凍しておきます。（スモークサーモンは完全に解凍せず、半解凍の状態で切ると上手にスライスできます）
「スモークサーモン」の皮を下に置き、半分に切ります。
半分に切った「スモークサーモン」をお好みの厚さにスライスします。皮を切らないよう、手で身を抑えながら斜めに包丁を入れましょう。（皮の部分まで包丁を入れたら、皮からすくい取るように切るのがコツです）
スライスした「スモークサーモン」はそのままお酒の肴に。オリーブオイルをかけたり、クリームチーズとも良く合います。お寿司やサラダなど様々な料理でもお楽しみ頂けます。
>>スモークサーモンを使ったレシピはこちら
残った「サーモンの皮」は、フライパンで焼きます。（オーブントースターでも可能です）
フライパンを弱火にかけ、軽く温めたら油をひきサーモンの「皮側」から焼いていきます。皮が反らないようフライ返しで抑えながら焼きましょう。
サーモンの皮に焼き目がついたら、裏返します。（焦げないように気をつけましょう）
サーモンの皮がカリカリに焼けたらフライパンから取り出し、熱々のうちに「塩・黒こしょう」を振ります。お酒の肴にぴったりの「スモークサーモンの皮焼き」ぜひお試しください。（脂が気になる方はキッチンペーパーで軽く抑えてください）

生風スモークサーモンって？

山内鮮魚店のスモークサーモンは、脂ののった宮城県産ブランド銀鮭を一から手造りした、保存料無添加のスモークサーモンです。独自にブレンドした無添加のソミュール液と桜チップで、まるでお刺身のような「生食感」に仕上げています。サーモン本来の食感を活かした、クセのない上品な味わいが特徴です。200gはお料理に使いやすい「食べきりサイズ」でお届けします。