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スモークサーモンの食べ方・切り方(スライス) | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » スモークサーモンレシピ » スモークサーモンの食べ方・切り方(スライス)
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スモークサーモンは半解凍の状態でスライスするのがコツ。皮はカリカリに焼いてパリッと香ばしいお酒の肴に。身も皮も余すことなく楽しめる「スモークサーモンの食べ方」をご紹介。

スモークサーモン 食べ方

ここがオススメ

まるでお刺身のような「生風食感」が人気の無添加スモークサーモン。上手にスライスするコツは「半解凍の状態」で切ること。スライスしたスモークサーモンはそのままお酒の肴やお寿司やサラダなど、様々なお料理でお楽しみ頂けます。残った皮はフライパンやオーブントースターでカリカリに焼けば燻製の風味が増し、パリッと香ばしい最高の一品に。身も皮も余すことなく楽しめる「スモークサーモンの食べ方」ぜひお試しください♪

Check 用意するもの

作り方

  • 1

    スモークサーモン 食べ方

    「スモークサーモン」をあらかじめ解凍しておきます。(完全に解凍せず、半解凍の状態で切ると上手にスライスできます)
  • 2

    スモークサーモン 食べ方

    「スモークサーモン」の皮を下に置き、半分に切ります。
  • 3

    スモークサーモン 食べ方

    半分に切った「スモークサーモン」をお好みの厚さにスライスします。皮を切らないよう、手で身を抑えながら斜めに包丁を入れましょう。(皮の部分まで包丁を入れたら、皮からすくい取るように切るのがコツです)
  • 4

    スモークサーモン 食べ方

    スライスした「スモークサーモン」はそのままお酒の肴、お寿司やサラダなど様々な料理でお楽しみ頂けます。
    >>サーモンとイクラの親子丼
  • 5

    スモークサーモン 食べ方

    残った「鮭の皮」は、フライパンで焼きます。(オーブントースターでも可能です)
  • 6

    スモークサーモン 食べ方

    フライパンを弱火にかけ、軽く温めたら油をひき「皮側」から焼いていきます。皮が反らないようフライ返しで抑えながら焼きましょう。
  • 7

    スモークサーモン 食べ方

    皮に焼き目がついたら、裏返します。(焦げないように気をつけましょう)
  • 8

    スモークサーモン 食べ方

    皮がカリカリに焼けたらフライパンから取り出し、熱々のうちに「塩・黒こしょう」を振ります。お酒の肴にぴったりの「鮭皮」ぜひお試しください。(脂が気になる方はキッチンペーパーで軽く抑えてください)

 

動画アイコンレシピ動画

読み物
生風スモークサーモンって?

山内鮮魚店のスモークサーモンは、脂ののった宮城県産ブランド銀鮭を一から手造りした、保存料無添加のスモークサーモンです。独自にブレンドした無添加のソミュール液と桜チップで、まるでお刺身のような「生食感」に仕上げています。サーモン本来の食感を活かした、クセのない上品な味わいが特徴です。200gはお料理に使いやすい「食べきりサイズ」でお届けします。

このレシピで使われている商品はこちら

生風スモークサーモン(約200g)ノンスライス《クール冷凍発送》

生風スモークサーモン(約200g)ノンスライス《クール冷凍発送》

972円

当店の「スモークサーモン」は、脂がのった宮城県産ブランド銀鮭を使用。一から手造りした、無添加のスモークサーモンです。独自の燻製技術でやさしくスモークしたサーモンは、まるでお刺身のようなぷりっぷりの「生食感」♪ お刺身感覚で様々なお料理にすぐにお使い頂けます。スライスするだけだから、お寿司のネタにもすぐに早変わり。様々なお料理にも驚く程簡単に使えて、お料理の幅がグンと広がります。添加物も不使用、お子様からお年寄りまで安心してお召し上がり頂けます。

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【例】下処理 ほや

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