スモークサーモンは半解凍の状態でスライスするのがコツ。皮はカリカリに焼いてパリッと香ばしいお酒の肴に。身も皮も余すことなく楽しめる「スモークサーモンの食べ方」をご紹介。
まるでお刺身のような「生風食感」が人気の無添加スモークサーモン。上手にスライスするコツはスモークサーモンが「半解凍の状態」で切ること。スライスしたスモークサーモンはそのままお酒の肴に。オリーブオイルをかけたり、クリームチーズとも相性バツグン。お寿司やサラダなど、様々なお料理でもお楽しみ頂けます。残ったサーモンの皮はフライパンやオーブントースターでカリカリに焼けば燻製の風味が増し、パリッと香ばしい最高の一品に。サーモンの身も皮も余すことなく楽しめる「スモークサーモンの食べ方」ぜひお試しください♪
「スモークサーモン」をあらかじめ解凍しておきます。（スモークサーモンは完全に解凍せず、半解凍の状態で切ると上手にスライスできます）
「スモークサーモン」の皮を下に置き、半分に切ります。
半分に切った「スモークサーモン」をお好みの厚さにスライスします。皮を切らないよう、手で身を抑えながら斜めに包丁を入れましょう。（皮の部分まで包丁を入れたら、皮からすくい取るように切るのがコツです）
スライスした「スモークサーモン」はそのままお酒の肴に。オリーブオイルをかけたり、クリームチーズとも良く合います。お寿司やサラダなど様々な料理でもお楽しみ頂けます。
>>スモークサーモンを使ったレシピはこちら
残った「サーモンの皮」は、フライパンで焼きます。（オーブントースターでも可能です）
フライパンを弱火にかけ、軽く温めたら油をひきサーモンの「皮側」から焼いていきます。皮が反らないようフライ返しで抑えながら焼きましょう。
サーモンの皮に焼き目がついたら、裏返します。（焦げないように気をつけましょう）
サーモンの皮がカリカリに焼けたらフライパンから取り出し、熱々のうちに「塩・黒こしょう」を振ります。お酒の肴にぴったりの「スモークサーモンの皮焼き」ぜひお試しください。（脂が気になる方はキッチンペーパーで軽く抑えてください）
山内鮮魚店のスモークサーモンは、脂ののった宮城県産ブランド銀鮭を一から手造りした、保存料無添加のスモークサーモンです。独自にブレンドした無添加のソミュール液と桜チップで、まるでお刺身のような「生食感」に仕上げています。サーモン本来の食感を活かした、クセのない上品な味わいが特徴です。200gはお料理に使いやすい「食べきりサイズ」でお届けします。
