作り方

• 1

  

  「スモークサーモン」をあらかじめ解凍しておきます。（完全に解凍せず、半解凍の状態で切ると上手にスライスできます）

• 2

  

  「スモークサーモン」の皮を下に置き、半分に切ります。

• 3

  

  半分に切った「スモークサーモン」をお好みの厚さにスライスします。皮を切らないよう、手で身を抑えながら斜めに包丁を入れましょう。（皮の部分まで包丁を入れたら、皮からすくい取るように切るのがコツです）

• 4

  

  スライスした「スモークサーモン」はそのままお酒の肴、お寿司やサラダなど様々な料理でお楽しみ頂けます。
  >>サーモンとイクラの親子丼

• 5

  

  残った「鮭の皮」は、フライパンで焼きます。（オーブントースターでも可能です）

• 6

  

  フライパンを弱火にかけ、軽く温めたら油をひき「皮側」から焼いていきます。皮が反らないようフライ返しで抑えながら焼きましょう。

• 7

  

  皮に焼き目がついたら、裏返します。（焦げないように気をつけましょう）

• 8

  

  皮がカリカリに焼けたらフライパンから取り出し、熱々のうちに「塩・黒こしょう」を振ります。お酒の肴にぴったりの「鮭皮」ぜひお試しください。（脂が気になる方はキッチンペーパーで軽く抑えてください）