ふわふわの「とろろ昆布」でおにぎりを包むだけ♪ シンプルだけど、昆布のおいしさがそのまま味わえる、三陸ならではのとろろ昆布レシピです。
コツ・ポイント
《とろろ昆布のおにぎり》様々なお料理にすぐに使えるのが「とろろこんぶ」の特徴。いつものおむすびを海苔の代わりに「とろろこんぶ」で巻いたら、やさしい味のおむすびに大変身♪ こんぶのやさしい旨味と磯の香りが、食欲をそそります。
とろろ昆布のおにぎり
材料
- とろろ昆布
- 適量
- お米
- 人数分
- ラップ
- <とろろ昆布の下処理>
とろろ昆布は特に下処理は必要ありませんが「おにぎり」に使用する際には、予め食べやすい大きさにカットしておくのがコツです。
作り方
-
お好みの具を入れた「おにぎり」を用意します。
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ラップを広げ、予め食べやすいようにカットした「とろろ昆布」を敷き詰めます。
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その上に「おにぎり」をのせ、やさしく全体を包み込むようにラップで包みます。
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上手にできたら完成♪ とろろ昆布のやさしい旨味とふわふわした食感が絶妙です。
南三陸町 すがわら 店主 菅原良成
大阪北新地、東京銀座・日本橋で修行し割烹を極めた料理人が腕を振るう南三陸の名店。旬の野菜、魚介類など地元産の食材を駆使し春夏秋冬を意識した創作メニューは、すべて一から手間をかけ繊細な味付けで提供される。
大阪北新地、東京銀座・日本橋で修行し割烹を極めた料理人が腕を振るう南三陸の名店。旬の野菜、魚介類など地元産の食材を駆使し春夏秋冬を意識した創作メニューは、すべて一から手間をかけ繊細な味付けで提供される。
とろろ昆布の旬
とろろ昆布の旬は昆布が収穫される冬から春にかけて。地方によって多少異なります。「とろろ昆布」は昆布を加工した食材で、酢に漬けて柔らかくした昆布の表面を糸状に削りとったものです。さまざまなお料理にすぐに使えるのが、とろろ昆布のいいところ。そのままお味噌汁の上にそっと添えるだけでも、磯の香りがほどよい絶品お味噌汁が楽しめます。
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