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茎わかめの中華風サラダの作り方 | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » 茎わかめレシピ » 茎わかめの中華風サラダの作り方
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茎わかめを使った中華風サラダ。お酢の爽やかな酸味と香ばしいごまの香り。茎わかめのシャキシャキ食感が食欲をそそる。とっても簡単でヘルシーな「茎わかめの中華風サラダ」レシピのご紹介です。

茎わかめの中華風サラダ

ここがオススメ

ヘルシーで健康にいいと言われる茎わかめ。そんな茎わかめのオススメな食べ方は「茎わかめの中華風サラダ」。さっぱりしていて食べやすく作り方はとっても簡単。塩抜きをする時間を変えればお好みの食感と塩加減に。一度は試してほしい「中華風茎わかめサラダ」のご紹介です。

用意するもの(2人前) Check

  • 茎わかめ      100g
  • 砂糖        大さじ1
  • 塩         少々
  • 一味唐辛子     適量
  • お酢        大さじ2
  • 醤油        小さじ1
  • ごま油       適量
  • いりごま      適量

作り方

  • 1

    茎わかめも中華風サラダ作り方1

    まず塩蔵茎わかめの塩分を水で軽く洗い流します。
  • 2

    茎わかめも中華風サラダ作り方2

    次に茎わかめを10cm〜15cm程度の長さに切り分けます
  • 3

    茎わかめも中華風サラダ作り方3

    茎わかめに切り込みを入れます
  • 4

    茎わかめも中華風サラダ作り方4

    切り込みにそって茎わかめをさきます。
  • 5

    茎わかめも中華風サラダ作り方5

    裂いた茎わかめを水をはったボウルに入れ塩抜きをします。約30分程度水につけましょう。何回か水を交換してください。
  • 6

    茎わかめも中華風サラダの作り形

    次にドレッシングを作ります。砂糖大さじ1、塩少々、一味唐辛子少々、お酢大さじ2、醤油小さじ1、ごま油は香りがつく程度に入れ混ぜ合わせます。
  • 7

    茎わかめも中華風サラダの作り方7

    塩抜きをした茎わかめを皿に盛りドレッシングをかけます。
  • 8

    茎わかめも中華風サラダの作り形8

    最後にいりごまをふりかけ完成です。さっぱりヘルシーな「茎わかめサラダ」。ぜひお試しください。
読み物
三陸茎わかめって?

茎ワカメは、いわゆるワカメの茎の部分にあたります。ワカメの葉を支えている真ん中の「芯の部分」が茎わかめです。葉っぱがワカメ、芯が茎ワカメ、根っこの部分がメカブとして流通します。 わかめの旬は、毎年3月~4月。もちろんとれたてのワカメは濃い茶色。わかめの産地である南三陸では一斉に水揚げが始まり、味を損なうことなく長期保存するため、港ですぐに塩茹でし「塩蔵(えんぞう)=粗塩をまぶす)」という方法を使ったものが主流となります

このレシピで使われている商品はこちら

茎わかめ

三陸産 茎わかめ(塩蔵)500g《常温発送》

648円

わかめの本場といえば三陸産。しっかりとした歯ごたえ、肉厚さ、そして磯の香り。三陸の「茎わかめ」なら様々なお料理にも大活躍。お料理の主役としての存在感もたっぷりです。海の恵みをそのまま味わえるのが「茎わかめ」の特徴。塩蔵(えんぞう)ですので保存もとっても便利。ちょっと献立に困った時にも、水で戻してすぐに使えるから頼りになる食材です。

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【例】下処理 ほや

茎わかめレシピ

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