茎わかめの佃煮の作り方

作り方

1. 

   まず茎わかめをお好みのサイズに切り分けます。

   

2. 

   切り分けた茎わかめを鍋に入れましょう。

   

3. 

   次に、水またはダシを茎わかめが浸る程度に入れます。

   

4. 

   水を入れたらお酒を少々入れます。

   

5. 

   中火で火をかけ沸騰したら砂糖大さじ2杯を加えましょう。

   

6. 

   つぎに醤油40cc加え煮詰めます。

   

7. 

   煮詰まってきたら山椒又は生姜を加え煮詰めます。この時鍋は沸騰させすぎず弱めすぎず煮詰めることが美味しい佃煮を作るポイントです。

   

8. 

   汁がなくなるまで煮詰めたら完成です。汁がなくなってくると焦付きやすくなるので注意しましょう。