鮭と秋野菜のシチュー

作り方

1. 鮭の切身をひと口大の大きさに切り分ける。フライパンに切身を並べ、お酒をまわしかけ蒸し焼きにする。蒸しあがったら骨と皮を取り除きます。

2. 玉ねぎはくし切りにし、さつまいも・にんじんは約1cmほどの乱切りにする。しめじは手でほぐしましょう。ほうれん草はあらかじめ茹でておき、食べやすい大きさにカットしておきましょう。

3. 鍋にバターを入れ、玉ねぎ・にんじん・さつまいも・しめじを入れ炒めていきます。

4. ここに水を加え、沸騰したらアクを取りながら、野菜が柔らかくなるまで中火で約10分ほど煮込みます。

5. 野菜に火が通ったら、一旦火を止めルウを入れかき混ぜていきます。ひと煮立ちしたら牛乳を加え混ぜていきます。

6. 最後に鮭の切り身とほうれん草を入れ、ひと煮立ちさせたら完成です！