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山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » かにみそレシピ » かにみそ茶碗蒸し(動画付き)
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かにの旨味が凝縮された濃厚なあんかけと、かにの風味が口の中でふわっとトロけます。

ここがオススメ

かに味噌をふんだんに使用した、かに好きにはたまらない一品をご紹介。優しい味わいの卵の上に、かにの旨味が凝縮されたあんかけをたっぷとかけて召し上がれ♪冷やして食べてもこれまた美味!!!口の中でかにの風味がふわっと香り、トロっととろける「かにみそ茶碗蒸し」のご紹介です。

Check 用意するもの

  • 《材料》1-2人前
  • 卵      1個
  • だし汁    150CC
  • 酒      10CC
  • みりん    10CC
  • 塩       2g
  • かにみそ   20g
  • 《あんかけ》
  • 水           80CC
  • かにみそ       20g
  • かにほぐし身   20g
  • 酒             10CC
  • 片栗粉         5g
  • 塩              少々

作り方

  • 1

    かにみそ茶碗蒸し

    ボウルに「卵」を入れ、切るようにし泡立たせないよう混ぜます。
  • 2

    かにみそ茶碗蒸し

    「だし汁」「酒」「みりん」を入れてよくかき混ぜます。
  • 3

    かにみそ茶碗蒸し

    溶いた卵汁は、口当たりをなめらかにするため、こし器などでこします。
  • 4

    かにみそ茶碗蒸し

    かにみそ」を混ぜます。
  • 5

    かにみそ茶碗蒸し

    器に卵汁を入れたら、ラップをかけます。
  • 6

    かにみそ茶碗蒸し

    沸騰した蒸し器に入れ、中火で約15分ほど蒸します。
  • 7

    かにみそ茶碗蒸し

    《あんかけ》小鍋に「水」を入れ、軽く沸騰させます。
  • 8

    かにみそ茶碗蒸し

    「お酒」「かにみそ」「かにほぐし身」を入れ、混ぜ合わせます。塩を少々加え味を整えていきます。
  • 9

    かにみそ茶碗蒸し

    火を止めて「片栗粉」を少しづつ混ぜながら加えていき、再度火を入れて混ぜていきます。
  • 10

    かにみそ茶碗蒸し

    刻んだ「ねぎ」を混ぜ合わせ、軽く火を通します。
  • 11

    かにみそ茶碗蒸し

    蒸しあがった卵汁に、あんかけをたっぷりとかければ完成です♪

 

このレシピで使われている商品はこちら

かにみそ

かにみそ 90g 瓶入り《常温発送》

(送料別)972円
販売期間:通年販売

美味と言われる宮城県産ツクモガニのかにみそを使用。かにみそ本来の風味を生かし、塩だけで仕上げました。お酒やごはんのお供、お料理の隠し味に。

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