かにみそ茶碗蒸し

作り方

1. 

   ボウルに「卵」を入れ、切るようにし泡立たせないよう混ぜます。

   

2. 

   「だし汁」「酒」「みりん」を入れてよくかき混ぜます。

   

3. 

   溶いた卵汁は、口当たりをなめらかにするため、こし器などでこします。

   

4. 

   「かにみそ」を混ぜます。

   

5. 

   器に卵汁を入れたら、ラップをかけます。

   

6. 

   沸騰した蒸し器に入れ、中火で約15分ほど蒸します。

   

7. 

   《あんかけ》小鍋に「水」を入れ、軽く沸騰させます。

   

8. 

   「お酒」「かにみそ」「かにほぐし身」を入れ、混ぜ合わせます。塩を少々加え味を整えていきます。

   

9. 

   火を止めて「片栗粉」を少しづつ混ぜながら加えていき、再度火を入れて混ぜていきます。

   

10. 

    刻んだ「ねぎ」を混ぜ合わせ、軽く火を通します。

    

11. 

    蒸しあがった卵汁に、あんかけをたっぷりとかければ完成です♪