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たらこパスタの作り方(動画付き) | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » タラレシピ » たらこパスタの作り方(動画付き)
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たらこソースは材料を混ぜるだけ!お子様も喜ぶ「簡単たらこパスタ」です。

ここがオススメ

当店手作りの「生たらこ(真鱈の子)醤油漬」を使った「和風たらこパスタ」レシピをご紹介。生たらこのなめらかな食感と旨味をいかし、バター醤油とだしで和風に仕上げました。たらこソースはボウルで材料を混ぜるだけの簡単レシピ。生クリームや牛乳なしでも美味しく作れます。溶けたバターとたらこソースがパスタに絡んでコクのある味わいに。仕上げの大葉と刻み海苔がアクセント。和風のたらこソースはうどんにも合いますよ。ぜひお試しください。

Check 用意するもの

  • 生たらこ醤油漬  30g
    (味がついていない生たらこでもOK)
  • パスタ      100g(1束)
  • 顆粒だし     2g
  • バター      1かけ(80g)
  • 醤油       大さじ1(お好みで調整)
  • 大葉       1枚
  • 刻み海苔     少々
  • 塩        少々
  • オリーブオイル  少々

作り方

  • 1

    たらこパスタレシピ 人気

    材料を用意します。今回は「生たらこ醤油漬」を使用しましたが、味付けのない「生たらこ」でも作れます。
  • 2

    たらこパスタレシピ 人気

    沸騰したお湯に塩を入れて、パスタを表記時間どおり茹でます。茹でたパスタがくっつかないよう「オリーブオイル」を少量かけ全体に絡めます。(パスタの茹で汁はソースに使うのでとっておきましょう:大さじ3程度)
  • 3

    たらこパスタレシピ 人気

    ボウルに「パスタの茹で汁・顆粒だし・生たらこ醤油漬・醤油」を入れ混ぜましょう。(味付けのない生たらこを使用する場合は、醤油の量を増やすなどお好みで調整してください)
  • 4

    たらこパスタレシピ 人気

    「3」のソースにパスタを入れ全体に絡めます。
  •  

    5

    たらこパスタレシピ 人気

    パスタを盛り付け「バター・大葉・刻み海苔」を乗せれば「たらこパスタ」の完成です。和風のたらこソースはうどんにも合うので、ぜひお試しください♪

 

読み物
寒鱈(たら)の旬

寒鱈(かんだら・別名マダラ)の旬は最も寒い1月〜2月。特に1月の鱈は絶品です。オスが白子、メスは鱈子、旬の時期は切り身のトロける食感も絶妙です。アラはアラ汁に。捨てどころのない鱈は様々なお料理で活躍します。白子は旬の2月中旬を過ぎると急激に水っぽくなり美味しさがなくなります。つまり鱈が本当に美味しいのは1年で1ヶ月だけなのです。北海道から三陸沖の大平洋沖と日本海北部で水揚げされます。旬が短いからこそ美味しい、鱈はそれを代表るすお魚です。
>>鱈と白子の旬っていつ?

このレシピで使われている商品はこちら

生たらこ醤油漬け

【1月上旬〜2月中旬限定販売】生たらこ醤油漬(生食用)簡易パック入り《クール冷蔵発送》

(送料別)900円〜
販売期間:1月初旬〜2月中旬

三陸産の寒鱈(マダラ)の子を、丸大豆醤油と宮城の地酒「一ノ蔵純米酒」で漬けた「生たらこ醤油漬」。素材の味をいかした上品な味わいとなめらかな舌触り。そのまま熱々ごはんにのせて。パスタや炒め物など、お料理にもお使いいただけます。

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