たらこパスタの作り方（動画付き）

なめらか食感の生たらこ（真鱈の子）と溶けたバターがパスタに絡んで美味しい「たらこパスタ」。たらこソースはボウルで材料を混ぜるだけ！お子様も喜ぶ人気のたらこレシピです。

ここがオススメ

当店手作りの「生たらこ（真鱈の子）醤油漬」を使った「和風たらこパスタ」レシピをご紹介。生たらこのなめらかな食感と旨味をいかし、バター醤油とだしで和風に仕上げました。たらこソースはボウルで材料を混ぜるだけの簡単レシピ。生クリームや牛乳なしでも美味しく作れます。溶けたバターとたらこソースがパスタに絡んでコクのある味わいに。仕上げの大葉と刻み海苔がアクセント。和風のたらこソースはうどんにも合いますよ。ぜひお試しください。

用意するもの

• 生たらこ醤油漬　 30g
  （味がついていない生たらこでもOK）
• パスタ　　　 　　100g（1束）
• 顆粒だし　　　　 2g
• バター　 　　　　1かけ（80g）
• 醤油　 　　　　　大さじ1（お好みで調整）
• 大葉　　　　　　 1枚
• 刻み海苔　　　　 少々
• 塩　 　　　　　　少々
• オリーブオイル　 少々

作り方

• 1

  

  材料を用意します。今回は「生たらこ醤油漬」を使用しましたが、味付けのない「生たらこ」でも作れます。

• 2

  

  沸騰したお湯に塩を入れて、パスタを表記時間どおり茹でます。茹でたパスタがくっつかないよう「オリーブオイル」を少量かけ全体に絡めます。（パスタの茹で汁はソースに使うのでとっておきましょう：大さじ3程度）

• 3

  

  ボウルに「パスタの茹で汁・顆粒だし・生たらこ醤油漬・醤油」を入れ混ぜましょう。（味付けのない生たらこを使用する場合は、醤油の量を増やすなどお好みで調整してください）

• 4

  

  「3」のソースにパスタを入れ全体に絡めます。

• 5

  

  パスタを盛り付け「バター・大葉・刻み海苔」を乗せたら完成です。和風のたらこソースはうどんにも合いますよ♪

 

レシピ動画

寒鱈（たら）の旬

寒鱈（かんだら・別名マダラ）の旬は最も寒い1月〜2月。特に1月の鱈は絶品です。オスが白子、メスは鱈子、旬の時期は切り身のトロける食感も絶妙です。アラはアラ汁に。捨てどころのない鱈は様々なお料理で活躍します。白子は旬の2月中旬を過ぎると急激に水っぽくなり美味しさがなくなります。つまり鱈が本当に美味しいのは1年で1ヶ月だけなのです。北海道から三陸沖の大平洋沖と日本海北部で水揚げされます。旬が短いからこそ美味しい、鱈はそれを代表るすお魚です。
>>鱈と白子の旬っていつ？

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（送料別）900円〜
販売期間：1月初旬〜2月中旬

三陸産の寒鱈(マダラ)の子を、丸大豆醤油と宮城の地酒「一ノ蔵純米酒」で漬けた「生たらこ醤油漬」。素材の味をいかした上品な味わいとなめらかな舌触り。そのまま熱々ごはんにのせて。パスタや炒め物など、お料理にもお使いいただけます。

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