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ピクルス液を使ったヤムウンセン | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » ピクルスレシピ » ピクルス液を使ったヤムウンセン
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春雨と野菜に、辛くて甘酸っぱいタレを絡めた「タイ風春雨サラダ」をご紹介。ピクルス液を活用すれば「辛み・酸味・甘み」のバランスが絶妙に。クセになる味わいです。

ピクルス液を使ったヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)

ここがオススメ

残ったピクルス液を使った「ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)」をご紹介。牡蠣エキスたっぷりのピクルス液をリメイクしたタレを、春雨と野菜に絡めるだけ。「辛み・酸味・甘み」のバランスが絶妙でクセになる味わいです。ピリッとしびれる青唐辛子、ナンプラーとパクチーをたっぷりと入れて、本場の味に。暑い夏にオススメのピクルス液アレンジレシピです。

Check 用意するもの(2人前)

    • ひき肉           50g
    • 春雨            50g
    • パクチー          1〜2本
    • 紫玉ねぎ          1/4個
    • セロリ(葉付き)      1/3本
    • ミニトマト         5個
    • 塩こしょう         少々
    •  
    • 【★タレ材料】
    • ピクルス液         大さじ2
    • ナンプラー         大さじ2
    • レモン汁またはライム果汁  大さじ1
    • 青唐辛子(辛め)      1本
    • 乾燥エビ          5g

作り方

  • 1

    ピクルス液deヤムウンセンレシピ1

    ひき肉は予め茹で、粗熱をとっておきます。春雨は予め戻し、粗熱をとり、食べやすい大きさにカットしておきましょう。
  • 2

    ピクルス液deヤムウンセンレシピ2

    セロリは筋をとり3cmほどの薄い斜め切りに、パクチーは茎も葉も3cmほどに切りそろえます。
  • 3

    ピクルス液deヤムウンセンレシピ3

    紫玉ねぎはスライスし、水にさらし辛みを抜き、水気をよく切ります。
  • 4

    ピクルス液deヤムウンセンレシピ4

    ミニトマトはヘタをとり、半分に切ります。青唐辛子は細かく刻みましょう。
  • 5

    ピクルス液deヤムウンセンレシピ5

    ボウルに★の材料を全て入れ、よく混ぜます。
  • 6

    ピクルス液deヤムウンセンレシピ6

    ⑤に春雨、野菜、ひき肉を入れ、全体をよくなじませたら完成です。

 

 

 

 

 

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