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ピクルス液を使ったカルパッチョソース | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » ピクルスレシピ » ピクルス液を使ったカルパッチョソース
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牡蠣エキスたっぷりのピクルス液に、刻んだパクチーと調味料を加えるだけの簡単レシピ!白身魚のお刺身と相性抜群「中華風カルパッチョソース」をご紹介♪

ピクルス液でつくるカルパッチョ

ここがオススメ

残ったピクルス液を使った「カルパッチョソース」をご紹介。牡蠣と野菜の旨味が凝縮したピクルス液をリメイクした中華風カルパッチョソース。ピクルス液に刻んだパクチーと調味料を合わせ“濃いめの味”に仕上げるのがポイントです!生野菜の上に新鮮な白身魚のお刺身をのせてソースをかければ、「ピクルス液の中華風カルパッチョ」の完成♪お酒のおつまみにもぴったりの一品。とても簡単に作れるので、ぜひお試しください。

Check 用意するもの

    • 白身魚   2〜3人前
    • 紫玉ねぎ  1/2個
    •  
    • 【ソースの材料】
    • ピクルス液 大さじ2
    • 醤油    大さじ1
    • ごま油   少々
    • レモン   1/8個
    • 塩こしょう 少々
    • パクチー  2本

作り方

  • 1

    ピクルス液で作るカルパッチョソースレシピ1

     紫玉ねぎをスライスし、水にさらして辛みを抜きます。
  • 2

    ピクルス液で作るカルパッチョソースレシピ2

    パクチーを細かくみじん切りにします。
  • 3

    ピクルス液で作るカルパッチョソースレシピ3

    ボウルでピクルス液、醤油、ごま油を混ぜ、レモンを絞り、塩コショウで味を整えます。パクチーを加え、さらによく混ぜます。(濃いめの味がオススメです。)
  • 4

    ピクルス液で作るカルパッチョソースレシピ4

    白身魚を薄くスライスします。
  • 5

    ピクルス液で作るカルパッチョソースレシピ5

     器に紫玉ねぎを敷き、白身魚を盛りつけます。(彩りにサラダを加えてもよいでしょう。)
  • 6

    ピクルス液で作るカルパッチョソースレシピ6

    こちらが「ピクルス液で作る中華風カルパッチョソース」の完成図。上からソースをかけてお召し上がりください。
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