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たこ刺身用 薬味 梅わさび醤油 | 山内鮮魚店の海鮮レシピ集

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山内鮮魚店TOPページ » 海鮮レシピ集 » タコレシピ » たこ刺身用 薬味 梅わさび醤油
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普段のワサビ醤油にひと工夫♪さっぱりとした梅の酸味にツーンとわさびの香りがタコの旨味を存分に引き立てる。お酒にピッタリの「梅わさび醤油」をご紹介!

たこ刺身 薬味 梅わさび醤油

ここがオススメ

「梅わさび醤油」はたこ本来の素材の旨さを余すことなく引き立てます。タコの上品な甘み、梅の酸味とわさびの香りが口の中いっぱいに広がります。さっぱりとしていてマグロやカツオなど脂がのったお刺身にオススメです!誰でも簡単に作れます。ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

用意するもの Check

  • 塩茹でしたタコ  適量
  • 梅干し 1粒
  • わさび お好み
  • 醤油  適量
  • ※当店の秘伝の煮汁で塩茹でした「南三陸たこ」は、柔らかさと噛むほどに溢れる甘みが特徴です。塩茹で済みですのでそのままカットしてすぐにお使い頂けます。

作り方

    • 1

      たこ刺身 薬味 梅わさび醤油レシピ1

      調理はとっても簡単です。まずは、梅干しの種を取り除き、細かく刻みます。
    • 2

      たこ刺身 薬味 梅わさび醤油レシピ2

      醤油に刻んだ梅干しと、お好みでわさびを加えます。
    • 3

      たこ刺身 薬味 梅わさび醤油レシピ3

      次に、軽く混ぜていきましょう。(混ぜすぎないのがコツです)
    • 4

      たこ刺身 薬味 梅わさび醤油レシピ4

      こちらが、タコの刺身に合う薬味『梅わさび醤油』の完成図。とってもさっぱりした味の薬味タレですので、脂ののっているマグロやカツオなどのお刺身にも良く合います。どうぞお試しください。

読み物
南三陸産タコの旬

南三陸で水揚されるタコには大型の「ミズダコ」と小型の「マダコ」があります。ミズダコは主に夏が旬ですが一年中水揚げされるのが特徴です。一方マダコは小型ですが身の締まりがよく旨味が凝縮されているため高級タコとして知られています。マダコの旬は11月〜1月の冬の時期のみのとなり、地元では主にギフトとして珍重されています。南三陸志津川湾で水揚されるタコは、上質なエサを食べ旨味が凝縮しているため「東の横綱」と呼ばれています。>>タコの旬と種類

このレシピで使われている商品はこちら

【送料込み】南三陸志津川水だこ(お刺身用ゆでタコ)足800g ※約3~4人前

【送料込み】南三陸志津川水だこ(お刺身用ゆでタコ)足800g ※約3~4人前

5,100円

秘伝の煮汁で茹で上げた「お刺身用塩茹でタコ」です。口の中で広がる「上品な甘み」と、瑞々しい「柔らかさ」が特徴。お醤油を付けなくても、そのままお刺身で十分旨味を感じる事ができます。

【送料込み】南三陸志津川真だこ(頭付き)約1.0kg ※約4~5人前

12月〜1月限定【送料込み】南三陸志津川真だこ(頭付き)約1.0kg ※約4~5人前

6,200円

東の横綱と言われる南三陸産の真ダコは、冬しか味わえない逸品。秘伝の煮汁で茹で上げ「お刺身用塩茹で」でお届け致します。噛めば噛む程に溢れる旨味、歯切れのいい食感はまさに一級品。アワビを食べて育つと言われる名物タコをお楽しみ下さい。ギフトにも喜ばれる見事な「頭付き」でお届け致します。
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