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獲れたてのホヤを新鮮なうちにむき身にし、殺菌海水で閉じ込めお届けいたします。
仲買い」や「中間卸」の入るスーパーマーケットやデパートでは決してマネのできない、鮮度と品質をお約束します!
「学名：マボヤ」と言われる「真ホヤ」はほやの王様と言われ、主に宮城県で生産されています。北海道で水揚される身が赤色の「赤ほや」は殻の表面に凹凸がなく「真ほや」は写真のように角があり、黄色い身が特徴です。真ホヤの最大の特徴は「肉厚な身」と「甘み」。鮮度の劣化に伴い、臭みやエグみが出てくるのもホヤの特徴。そのため、産地の品質だからこそ味わえる食材と言われています。
真ホヤの全国シェア、実はその8割が宮城県（主に石巻より北）で水揚されています。宮城県ではほやの養殖が盛んに行われ、東日本大震災により一時は壊滅的被害を受けましたが、2014年ようやく復活しました。 南三陸もほやの一大産地。山内鮮魚店では、生産者が大切に育てた宮城県産の真ほやだけを厳選、水揚後すぐに剥き身にし急速冷凍することで、鮮度を閉じ込めています。
食べきれなくても安心です。袋のまま冷凍保存OK。食べたい時に解凍してお刺身で楽しめます。 （保存方法） ①袋のまま、冷凍庫へ入れます。 ②約30日間、保存できます。 ③冷蔵庫または冷水で解凍後、お刺身でお楽しみ頂けます。
当店サイトにてご紹介しております。また、商品とご一緒にレシピも同封しております。安心してお買い求めください。
ザク切りにし、そのままお刺身で頂く幸せ。ちょっとほろ苦くて噛むほどに甘みが増してくる、新鮮なホヤでなければ味わえません。
定番レシピと言えばホヤ酢。ホヤの甘みとお酢のさっぱり感がベストマッチ。
うどんや蕎麦にそえてもよし。ホヤの柔らかさと甘味を楽しめる一品。
